Pastilla - marokāņu vistas pīrāgs
Receptes izcelsme
Marokas pīrāgs Pastilla (jeb Bastilla) ir unikāls ar to, ka tajā gaļas pildījums ir apvienots ar cukuru. Lai gan kādreiz pastillas pagatavošanai izmantoja jaunus baložus, mūsdienās to galvenokārt gatavo no vistas gaļas. Pastilla tiek gatavota no plānākās filo mīklas ar sviestu ieziestām loksnēm, un pildījums tiek kārtots vairākās kārtās. Pēc tam pīrāgu pārkaisa ar pūdercukuru.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Sīpols
-
Ingvers
-
Kanēlis
-
Cukurs
-
Vistas buljons
-
Ola
-
Mandeļu ziedlapiņas
-
Sviests
-
Jūras sāls
-
Melnie pipari
-
Filo mīkla
-
Pūdercukurs
-
Vistas ciskas
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Cepšanas paplāte
- Panna
- lāpstiņa
- Cepšanas panna
- Folija
Atklājiet autentiskas Marokas virtuves garšu ar šo aromātisko vistas pastilu — maigu pīrāgu, kas jūs iepriecinās ar salduma un pikantuma kombināciju!
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Izklājiet cepšanas pannu ar foliju, uzlieciet uz tās vistas stilbiņus bez kauliem, apslakiet ar olīveļļu, pārkaisiet ar sāli un pipariem.
2. solis:
Cep 150 grādos 35 minūtes.
3. solis:
Sīpolu sagriež pusgredzenos, ingveru sakapā, liek ieeļļotā pannā, samaisa un apcep.
4. darbība:
Pievienojiet cukuru, kanēli un samaisiet.
5. darbība:
Sagrieziet vārītu vistu mazos gabaliņos un pievienojiet pannai.
6. darbība:
Maisiet, ielejiet buljonu, vēlreiz samaisiet.
7. darbība:
Pievienojiet sakultas olas un samaisiet.
8. darbība:
Pievienojiet mandeļu skaidiņas, labi samaisiet un nolieciet malā.
9. darbība:
Izkausējiet sviestu, ieziežiet filo mīklas loksnes un izklājiet ar tām apaļu pannu.
10. darbība:
Pievienojiet pusi pildījuma un pārklājiet ar dažām filo loksnēm.
11. darbība:
Ievietojiet atlikušo pildījumu un pārklājiet ar mīklas loksnēm. Salieciet malas uz centru.
12. darbība:
Apsmērējiet pīrāga virspusi ar izkausētu sviestu un cepiet 10–15 minūtes.
13. darbība:
Apgrieziet pīrāgu uz cepšanas paplātes, izņemiet pannu un cepiet vēl 5–10 minūtes.
14. darbība:
Apkaisiet pīrāgu ar pūdercukuru un pasniedziet.
Gatavošanas padomi
Novietojiet filo mīklas loksnes vienu virs otras, tās pakāpeniski izkārtojot.
Pirms pārkaisīšanas ar pūdercukuru ļaujiet kūkai atdzist.
