Burjatu čebureki Khushur
Receptes izcelsme
Burjatu khushuri ir krustojums starp ceptiem gaļas pīrāgiem, kas gatavoti no neraudzētas mīklas, un čeburekiem. Tie parasti ir nedaudz mazāki par čeburekiem, nav tik plakani un bieži tiek sapīti bizē. Atšķirība ir arī pildījumā: tā kā Burjatijas pārsvarā budistu iedzīvotājiem nav iebildumu pret cūkgaļu, to pievieno jēra vai liellopa gaļai, lai piešķirtu sulīgumu un sātīgumu.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
Mīkla
-
Milti
-
Ūdens
-
Ola
-
Sāls
Pildījums
-
Sīpoli
-
Gaļa
-
Ķiploks
-
Pētersīļi
-
Melnie pipari
-
Garšvielas
-
Augu eļļa
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļoda
- mīklas rullis
- Dziļa cepšanas panna
- Gaļas maļamā mašīna
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Salauž olas bļodā, sajauc ar miltiem un sāli, pievieno ūdeni un mīca mīklu.
2. solis:
Gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina virtuves kombainā.
3. solis:
Sīki sakapējiet sīpolu un ķiploku, pievienojiet maltajai gaļai, pievienojiet sāli, piparus, citas garšvielas pēc garšas un mīciet maisījumu tāpat kā kotletēm.
4. darbība:
Sadaliet mīklu gabalos un izrullējiet apļos.
5. darbība:
Uzlieciet daļu pildījuma uz puses krūzes, pārlokiet čebureku uz pusēm un sasieniet to bizē. Atkārtojiet ar visām sastāvdaļām.
6. darbība:
Dziļā pannā ielej augu eļļu, uzkarsē to un apcep khushuurs no abām pusēm līdz zeltaini brūnai krāsai.
Gatavošanas padomi
Pētersīļus kopā ar gaļu sasmalcina blenderī.
Ja nav laika pīrādziņus sapīt bizē, aiztaisi malas, piespiežot ar dakšiņu.
Gatavos khuurshuurs labāk novietot uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko tauku daudzumu.
