Rauga jogurta pita

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Ieberiet miltus bļodā, pievienojiet 3 gramus šķīstošā rauga, 6 gramus cukura un 3 gramus sāls, labi samaisiet.

2. solis:

Pievienojiet 90 gramus jogurta.

3. solis:

Ielejiet 100 ml silta ūdens un labi samaisiet ar irbulīšiem, līdz veidojas mīklas pārslas.

4. darbība:

Pievienojiet 15 gramus olīveļļas un mīciet mīklu ar rokām, līdz tā kļūst gluda.

5. darbība:

Pārklājiet mīklu un pagaidiet apmēram pusotru stundu, līdz tā dubultojas apjomā.

6. darbība:

Apkaisiet mīklu ar miltiem, nedaudz samīciet, lai atbrīvotos no gaisa burbuļiem, un pārlieciet uz miltiem apkaisīta dēļa.

7. darbība:

Ar rokām izveidojiet mīklu biezā, apaļā "plakankūkā" un sadaliet to 8 gabalos.

8. darbība:

Veidojiet bumbiņas, salokot mīklu uz iekšu un rullējot to starp plaukstām. Pārklājiet ar dvieli.

9. darbība:

Paņemiet pirmo bumbiņu, saplaciniet to ar roku un ar mīklas rulli izrullējiet 10–12 cm diametra apli.

10. darbība:

Ievietojiet tortilju sausā pannā un cepiet uz vidējas uguns apmēram 45 sekundes vai līdz parādās gaisa burbuļi.

11. darbība:

Apgrieziet un cepiet vēl 45 sekundes. Plakankūkai vajadzētu piepūsties ar gaisu.

12. darbība:

Apgrieziet vēl dažas reizes, piesitot ar lāpstiņu.

13. darbība:

Atkārtojiet to pašu ar visām plācenīšiem.

14. darbība:

Pasniedziet veselu ar humusu vai pārgrieziet uz pusēm un piepildiet iekšējo kabatu ar jebkuru pildījumu.

Gatavošanas padomi

Pankūku jogurtam jābūt diezgan biezam, dabīgam un bez piedevām. Var izmantot arī nedaudz beidzies derīguma termiņš jogurtu, bet ne pilnībā sabojātu.

Kamēr strādājat ar vienu mīklas porciju, atlikušās bumbiņas turiet zem dvieļa, lai tās neizžūtu.

Ja cepšanas laikā no plācenīša sāk tecēt gaiss, ar lāpstiņu piespiediet saplaisājušo malu.