Jūras velšu pica
Receptes izcelsme
Jūras velšu picas saknes meklējamas Vidusjūras virtuvē, īpaši Itālijas piekrastes pilsētās. Šī recepte rada autentisku ēdienu ar maigām jūras veltēm un kraukšķīgu garoziņu. Interesants fakts: Itālijā šīs picas bieži gatavo no svaigām jūras veltēm, kas nozvejotas tajā pašā dienā. Mūsdienās mēs varam pagatavot jūras velšu picu mājās, saglabājot visus šī gardā ēdiena tradicionālos elementus.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
Testam:
-
Auksts ūdens
-
Svaigs raugs
-
Cukurs
-
Milti
-
Sāls
-
Olīveļļa
Pildījumam:
-
Tīģergarneles
-
Olīveļļa
-
Ķiploks
-
Krēmīgs biezpiens
-
Mocarellas siers
-
Sāls
-
Rukola
Virtuves piederumi
- Nazis
- Bļoda
- Cepšanas paplāte
- Panna
- Karote vai lāpstiņa
- Skimeris
- dziļa bļoda
- Planētu maisītājs
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Ielejiet bļodā aukstu ūdeni, pievienojiet raugu un cukuru, maisiet, līdz izšķīst.
2. solis:
Pievienojiet miltus, sāli un olīveļļu, mīciet mīklu ar mikseri vai ar rokām.
3. solis:
Mīklu sadaliet divās daļās, izveidojiet bumbiņas un ievietojiet ieziestās bļodās.
4. darbība:
Pārklājiet bļodas ar pārtikas plēvi un atstājiet ledusskapī uz 12 stundām, lai lēnām uzrūgtu, vai dažas stundas istabas temperatūrā.
5. darbība:
Nomizojiet garneles, iegrieziet gar muguru un izņemiet vēnu. Noskalojiet aukstā ūdenī un nosusiniet.
6. darbība:
Uzkarsē olīveļļu pannā, pievieno sasmalcinātu ķiploku un garneļu čaumalas, lai piešķirtu olīveļļai garšu.
7. darbība:
Garneļu čaumalas apcep 5–7 minūtes, pēc tam eļļu nolej bļodā.
8. darbība:
Bļodā sajauciet krēmsieru ar grauzdētu olīveļļu un sāli līdz gludai masai.
9. darbība:
Uz miltiem apkaisītas virsmas izrullējiet mīklu apaļā formā.
10. darbība:
Apkaisiet cepšanas pannu ar mannu un pārlejiet mīklu.
11. darbība:
Vienmērīgi izklājiet krējuma siera pildījumu pa visu mīklas virsmu.
12. darbība:
Apkaisiet ar rīvētu mocarellu un virsū uzlieciet garneles.
13. darbība:
Cep picu 8 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 240°C.
14. darbība:
Pēc cepšanas picu izrotājiet ar svaigiem garšaugiem un pasniedziet!
Gatavošanas padomi
Lai iegūtu vislabāko garšu, izmantojiet svaigas jūras veltes — tās nodrošina bagātīgāku garšu un aromātu.
Ļauj mīklai uzrūgt ledusskapī vismaz 12 stundas – tas uzlabos tās tekstūru un piešķirs īpašu garšu.
Ja krēmsiera nav, to var aizstāt ar mocarellas un maskarpones maisījumu.
Lai iegūtu pikantu garšu, pildījumam pievienojiet šķipsniņu sarkano piparu.
Pirms picas cepšanas vienmēr labi uzkarsē cepeškrāsni, lai nodrošinātu vienmērīgu cepšanu.
Pievienojiet garšaugus pēc cepšanas, lai saglabātu to svaigumu un košo krāsu.
