Pica uz kārtainās mīklas ar sēnēm un tomātiem
Receptes izcelsme
Cepeškrāsnī cepta kārtainās mīklas pica ir mūsdienīga klasiskās itāļu virtuves interpretācija, kas pielāgota ātrai pagatavošanai mājas apstākļos. Kārtainā mīkla ar savu daudzslāņu struktūru rada gaisīgu un kraukšķīgu picas pamatni. Interesants fakts: kārtainā mīkla tika izgudrota Austrijā 18. gadsimtā, taču tās izmantošana picā kļuva populāra tikai pēdējās desmitgadēs. Mūsdienās vienkārša kārtainās mīklas pica ir viena no populārākajām mājas ceptajām iespējām, pateicoties tās ātrumam un vienkāršībai pagatavošanā. Cepeškrāsnī cepta kārtainās mīklas pica ļauj pagatavot aromātisku ēdienu bez nepieciešamības pēc ilgstošas mīklas gatavošanas.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Kārtainā mīkla
-
Tomātu pasta
-
Mocarellas siers
-
Šampinjoni
-
Tomāti
-
Žāvēts baziliks
-
Sāls
-
Melnie pipari
-
Zaļš
Virtuves piederumi
- Cepšanas paplāte
- Panna
- Cepampapīrs/pergaments
- Dakša
- Cepšanas panna
- Ota
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Sēnes sagriež šķēlēs un apcep 2–3 minūtes augu eļļā.
2. solis:
Izrullējiet kārtaino mīklu aplī, izveidojiet maliņas un lieciet uz cepamās plāts, kas izklāta ar cepampapīru.
3. solis:
Cepšanas laikā mīklu sadursta ar dakšiņu, lai tā pārāk neuzrūgtu.
4. darbība:
Izmantojot otu, vienmērīgi izklājiet tomātu pastu pa mīklu.
5. darbība:
Apkaisiet nedaudz siera pāri tomātu mērcei un izkārtojiet sagrieztās sēnes pa visu picu.
6. darbība:
Uz sēnēm liek tomātu šķēles, pārkaisa ar kaltētu baziliku un sāli un pipariem.
7. darbība:
Ievietojiet picu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200°C temperatūrā un cepiet 15 minūtes.
8. darbība:
Izņem no cepeškrāsns, pārkaisa ar atlikušo sieru un cep atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 2 minūtēm.
9. darbība:
Gatavo picu pārkaisiet ar svaigiem garšaugiem un pirms pasniegšanas ļaujiet nedaudz atdzist.
Gatavošanas padomi
Lai iegūtu vislabākos rezultātus, izmantojiet kārtaino mīklu tieši no ledusskapja — cepeškrāsnī tā labāk uzrūgst.
Cepšanas laikā noteikti sadurstiet mīklu ar dakšiņu, lai neveidotos lieli gaisa burbuļi.
Nepārspīlējiet ar tomātu pastu – pārāk daudz mīklas var kļūt pārāk mitra un mīksta.
Lai ēdiens būtu aromātiskāks, cepšanas laikā sēnēm pievienojiet nedaudz oregano vai ķiploku.
Lai pica ar mocarellu būtu vēl sulīgāka, pirms mērces pievienošanas mīklai pievienojiet nedaudz olīveļļas.
Izvairieties pievienot pārāk daudz pildījuma, jo tas var izraisīt nevienmērīgu cepšanu un mīkstu pamatni.
Pēc cepšanas ļaujiet picai nedaudz atdzist, lai siers sacietētu un neizplatītos griešanas laikā – tas padarīs picu ideāli piemērotu pasniegšanai.
