Cēzara pica
Receptes izcelsme
Cēzara pica savu nosaukumu ieguvusi no slavenā itāļu šefpavāra Cēzara Kardi, kurš šo ēdienu radīja 1924. gadā savā restorānā Tihuanā, Meksikā. Interesants fakts: sākotnēji tā nebija pica, bet gan salāti, kas vēlāk tika pārveidoti par picu. Mūsdienās Cēzara pica ir kļuvusi par populāru izvēli mājas virtuvē, pateicoties tās unikālajai garšai un vieglajai pagatavošanai. Šī recepte rada autentisku ēdienu, ko ir viegli atkārtot pat iesācējiem.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
Vistas marinādei:
-
Vistas fileja
-
Sīpols
-
Majonēze
-
Sinepes
-
Melnie pipari
-
Sāls
Testam:
-
Milti
-
Ūdens
-
Cukurs
-
Raugs
-
Sāls
-
Olīveļļa
Mērcei:
-
Majonēze
-
Sinepes
-
Ķiploks
-
Melnie pipari
Pildījumam:
-
Ķiršu tomāti
-
Salātu lapas
-
Parmezāna siers
-
Mocarellas siers
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Cepšanas paplāte
- Panna
- Rīve
- dziļa bļoda
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Sagrieziet vistu mazos gabaliņos un ievietojiet bļodā.
2. solis:
Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, majonēzi, sinepes, sāli un piparus.
3. solis:
Rūpīgi samaisiet, pārklājiet ar plēvi un atstājiet marinēties 30 minūtes.
4. darbība:
Atsevišķā bļodā sajauciet miltus, sāli un cukuru.
5. darbība:
Pievienojiet raugu siltam ūdenim un samaisiet.
6. darbība:
Pievienojiet sausajām sastāvdaļām ūdens un rauga maisījumu un samaisiet.
7. darbība:
Ielejiet olīveļļu un mīciet mīklu līdz gludai masai.
8. darbība:
Apklāj mīklu un atstāj ieziestā pannā uz 1 stundu, lai tā uzrūgst.
9. darbība:
Apcep vistu pannā līdz zeltaini brūnai krāsai.
10. darbība:
Pagatavojiet picas mērci: sajauciet majonēzi, sinepes, sasmalcinātu ķiploku un piparus.
11. darbība:
Sadaliet mīklu 2 gabalos. Izrullējiet tos apaļā formā uz cepamās plāts.
12. darbība:
Izklājiet mērci pār mīklu, vienmērīgi sadalot to pa visu virsmu.
13. darbība:
Uz picas liek cepto vistu un sagrieztus tomātus.
14. darbība:
Pievienojiet salātus un pārkaisiet ar parmezāna un mocarellas sieru.
15. darbība:
Mīklas malas apsmērē ar olīveļļu un, ja vēlas, apkaisa ar sezama sēklām.
16. darbība:
Ievietojiet picu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 °C. Cepiet Cēzara picu 10–15 minūtes, līdz tā ir zeltaini brūna.
17. darbība:
Gatavo picu izņem no krāsns, pirms pasniegšanas ļauj nedaudz atdzist un sagriež porcijās.
Gatavošanas padomi
Lai mīkla būtu pūkaināka, izmantojiet siltu ūdeni (35–40 °C) – tas aktivizēs raugu.
Lai iegūtu aromātisku mērci, pievienojiet svaigus ķiplokus un itāļu garšaugus.
Pirms cepšanas mīklas malas apsmērē ar olīveļļu, lai iegūtu zeltainu garoziņu.
Lai iegūtu maksimālu garšu un aromātu, izmantojiet svaigus tomātus.
Lai iegūtu sulīgāku virskārtu, pirms pievienošanas picai viegli apcepiet vistu un sīpolus.
Lai saglabātu salātu lapu kraukšķīgo tekstūru un spilgto krāsu, pievienojiet tās picai pēc tās cepšanas.
Pēc cepšanas ļaujiet picai 2–3 minūtes atdzist, lai tā pasniedzot nesadalītos.
