Pica ar ananāsiem un vistu
Receptes izcelsme
Havajiešu pica, neskatoties uz tās nosaukumu, patiesībā tika izgudrota Kanādā 1962. gadā. To radīja grieķu imigrants Samuels Panopuloss, kurš strādāja picērijā Ontārio. Viņš izvēlējās nosaukumu "havajiešu" ananāsu izmantošanas dēļ, kas tolaik tika saistīts ar eksotiskajiem Havaju salu augļiem. Šī neparastā saldā ananāsa un sāļā šķiņķa (vai vistas, mūsu gadījumā) kombinācija izraisīja strīdus, bet ātri ieguva popularitāti visā pasaulē. Interesanti, ka Itālijā, picas dzimtenē, šī ēdiena versija tiek uzskatīta par diezgan pretrunīgu, jo tradicionālā itāļu virtuve pamatēdienos nekombinē augļus ar gaļu.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
Testam:
-
Milti
-
Sausais raugs
-
Cukurs
-
Sāls
-
Silts piens
-
Augu eļļa
Mērcei:
-
Tomātu pasta
-
Ķiploks
-
Ūdens
-
Augu eļļa
-
Sāls
-
Itāļu garšaugi
Pildījumam:
-
Vārīta vistas gaļa
-
Ananāss
-
Siers
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- mīklas rullis
- Cepšanas paplāte
- Rīve
- Karote vai lāpstiņa
- dziļa bļoda
- Miltu siets
- Dziļa cepšanas panna vai katliņš ar biezu dibenu
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Bļodā pievienojiet sauso raugu, sāli un cukuru kopā ar izsijātiem miltiem. Sajauciet sausās sastāvdaļas.
2. solis:
Ielejiet siltu pienu un augu eļļu. Samaisiet.
3. solis:
Mīciet mīklu ar rokām 5–7 minūtes, līdz tā kļūst elastīga.
4. darbība:
Veidojiet mīklu bumbiņā un ievietojiet to ieeļļotā bļodā. Pārklājiet un ļaujiet tai uzrūgt siltā vietā 1 stundu.
5. darbība:
Sīki sakapājiet ķiploku un apcepiet pannā ar augu eļļu.
6. darbība:
Pievienojiet tomātu pastu, ūdeni, sāli un itāļu garšaugus. Maisiet 2–3 minūtes, līdz izveidojas viendabīga mērce.
7. darbība:
Sagrieziet vārītu vistas gaļu.
8. darbība: 
Sagrieziet ananāsu šķēlēs.
9. darbība:
Pēc mīklas uzrūgšanas izklājiet to uz miltiem apkaisītas virsmas. Izrullējiet 2–3 mm biezumā.
10. darbība:
Pārlieciet mīklu uz cepšanas paplātes. Vienmērīgi izklājiet tomātu mērci pa visu mīklas virsmu.
11. darbība:
Ievietojiet vistu, tad ananāsu.
12. darbība:
Virsū pārkaisa ar rīvētu sieru.
13. darbība:
Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 220°C temperatūrā 10–15 minūtes, līdz siers ir zeltaini brūns.
14. darbība:
Ļaujiet picai nedaudz atdzist zem dvieļa, tad sagrieziet šķēlēs un pasniedziet.
Gatavošanas padomi
Pielāgojiet pildījuma sastāvdaļu daudzumu savai gaumei.
Izmantojiet tikai svaigus ananāsus vai labas kvalitātes konservētus ananāsus bez pārāk daudz sīrupa, lai pica nekļūtu pārāk mitra.
Lai iegūtu perfektu mīklu, izmantojiet siltu pienu (apmēram 35–40 °C), kas aktivizēs raugu un paātrinās mīklas uzrūgšanu.
Lai siers izkustu vienmērīgi, sarīvējiet to uz smalkas rīves un vienmērīgi izklājiet pa visu picas virsmu.
Lai picas garoza būtu kraukšķīga, cepiet to cepeškrāsns apakšējā restē, pēc tam pārvietojiet to uz augšējo resti, lai siers apbrūnētu.
Pēc cepšanas ļaujiet picai nedaudz atdzist, lai tā nesadalītos griešanas laikā un saglabātu savu formu. Tas padarīs jūsu ēdienu pievilcīgāku un vieglāk pasniedzamu.
