Pica ar šķiņķi un sēnēm Prosciutto-sēnes
Receptes izcelsme
Itāļu valodā "prosciutto" nozīmē vienkārši šķiņķi, bet "funghi" nozīmē sēnes, tāpēc iesakām pagatavot picu ar šķiņķi un sēnēm. Ārpus Itālijas šo picu gatavo ar vārītu šķiņķi, savukārt Itālijā to gatavo ar žāvētu šķiņķi. Tur bieži tiek izmantotas arī vietējās sēnes, piemēram, pioparello, taču tik eksotiska šķirne mūsu reģionā nav pieejama, tāpēc parastās šampinjoni ir lieliska alternatīva.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Picas mīkla
-
Tomāti savā sulā
-
Mocarellas siers
-
Šķiņķis
-
Šampinjoni
-
Oregano
-
Sāls
-
Malti melnie pipari
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Blenderis
- Rīve
- Pergaments
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Paņemiet iepriekš sagatavotu vai veikalā nopirktu picas mīklu un izrullējiet to 32–34 cm diametrā.
2. solis:
Izrullēto mīklu novietojiet uz cepampapīra.
3. solis:
Tomātus savā sulā sablendējiet blenderī, lai pagatavotu mērci.
4. darbība:
Uz mīklas uzklāj mērci un izklāj to pa visu virsmu, atstājot malas neskartas.
5. darbība:
Sarīvē sieru uz rupjās rīves. Uz mērces uzliek sarīvēto sieru, atstājot malas tīras.
6. darbība:
Sagrieziet šķiņķi apmēram 5 cm garās un 4 mm biezās strēmelēs. Vienmērīgi izkārtojiet sagriezto šķiņķi uz siera.
7. darbība:
Sagrieziet sēnes šķēlēs un lieciet tās virs šķiņķa un siera.
8. darbība:
Cep cepeškrāsnī 220–250 grādos līdz zeltaini brūnai krāsai (apmēram 10 minūtes).
9. darbība:
Apkaisiet ar sasmalcinātu oregano un baudiet!
Gatavošanas padomi
Nepievienojiet pārāk daudz mērces, pretējā gadījumā mīkla var kļūt mitra un neizcepties pareizi. Turklāt pildījums pēc gatavošanas var sākt peldēt, ja mērces ir pārāk daudz.
Izvēloties mocarellu, izvairieties no sālījumā gatavotas šķirnes. Sālījumā gatavota mocarella nav piemērota picai — tā zaudē garšu un izdala daudz šķidruma.
Skatīt arī: Picas receptes
