Olivjē salāti tartletēs
Receptes izcelsme
Šī recepte ir izcils risinājums tiem, kas vēlas pasniegt klasiskus salātus jaunā, elegantā formātā. Olivier salāti tiek pasniegti kraukšķīgās tartletēs, nevis lielā salātu bļodā, padarot tos par lielisku uzkodu jebkuriem svētkiem vai pieņemšanai. Tie ir vairāk nekā tikai salāti, bet gan kulinārijas mākslas šedevrs, kas rotās jebkuru galdu un iepriecinās viesus.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
Pildījumam:
-
Vistas krūtiņa
-
Burkāns
-
Kartupelis
-
Olas
-
Marinēts gurķis
-
Konservēti zaļie zirnīši
-
Majonēze
-
Sāls
Testam:
-
Milti
-
Cukurs
-
Ūdens
-
Augu eļļa
-
Sāls
Dekorēšanai:
-
Rīvēts siers
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļoda
- Karote
- Šķīvis
- Panna
- Putojamā slotiņa/dakša
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Vāriet vistas fileju līdz gatavībai, atdzesējiet un sagrieziet mazos kubiņos.
2. solis:
Sagrieziet vārītos kartupeļus mazos kubiņos.
3. solis:
Sagrieziet vārītos burkānus kubiņos.
4. darbība:
Sagrieziet vārītas olas vienādos kubiņos.
5. darbība:
Sagrieziet marinētos gurķus mazos kubiņos.
6. darbība:
Bļodā sajauc visas sagatavotās sastāvdaļas: vistu, burkānus, kartupeļus, olu un gurķus. Pievieno zaļos zirnīšus.
7. darbība:
Pievienojiet majonēzi un viegli samaisiet visas sastāvdaļas līdz gludai masai.
8. darbība:
Atsevišķā bļodā sajauciet miltus, cukuru, sāli un 1-1,5 glāzes ūdens, līdz iegūstat gludu mīklu.
9. darbība:
Uzkarsē eļļu pannā. Uzkarsē karoti eļļā un iemērc karotes ārējo pusi mīklā. Iemērc to eļļā, īsi apcep un izņem iegūto laiviņu. Apcep otru pusi.
10. darbība:
Uz katras gatavās plācenītes uzlieciet porciju salātu.
11. darbība:
Apkaisiet ar rīvētu sieru. Dekorējiet pēc vēlēšanās un pasniedziet nekavējoties.
Gatavošanas padomi
Lai tartletes būtu kraukšķīgas, cepšanas laikā izmantojiet daudz eļļas.
Nepārspīlējiet ar majonēzi — tai vajadzētu tikai savienot sastāvdaļas kopā, nevis padarīt salātus ūdeņainus.
Lai iegūtu bagātīgāku garšu, pievienojiet šķipsniņu melno piparu vai kaltētu ķiploku.
Izmantojiet tikai augstas kvalitātes majonēzi – tā labāk saglabā formu un tai ir bagātīgāka garša.
Nejauciet salātus iepriekš — labāk to darīt tieši pirms pasniegšanas, lai dārzeņi saglabātu kraukšķīgumu.
Ja vēlaties pikantāku garšu, pievienojiet pilienu citrona sulas vai nedaudz sinepju.
Gatavos salātus ledusskapī hermētiskā traukā var uzglabāt līdz 2 dienām – tie ir lieliski piemēroti ātrām pusdienām.
Pasniedziet Olivier sieru tartletēs tūlīt pēc to salikšanas, lai tartletes nekļūtu pārāk mīkstas un saglabātu kraukšķīgumu.
