Olivier salāti ar svaigiem gurķiem

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Novāriet dārzeņus. Ievietojiet kartupeļus un burkānus lielā katlā un pārlejiet ar aukstu ūdeni. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Kad ūdens uzvārās, vāriet uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, līdz tie ir mīksti. Nokāsiet un ļaujiet atdzist.

2. solis:

Novāriet olas. Ievietojiet olas atsevišķā nelielā katliņā un pārlejiet ar ūdeni. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns tieši 8 minūtes pēc vārīšanās. Nokāsiet olas, pārlejiet tās ar aukstu ūdeni un ļaujiet atdzist. Kad atdzisušas, nomizojiet tās.

3. solis:

Apcep vistu. Sagriež vistas fileju mazos gabaliņos. Uzkarsē pannu un pievieno nedaudz augu eļļas. Ievieto vistu pannā un cep, nepārtraukti maisot, līdz tā kļūst balta. Pēc tam pievieno sāli un piparus pēc garšas. Turpina cept vēl dažas minūtes, līdz vista ir pilnībā gatava. Ļauj atdzist.

4. darbība:

Sagatavojiet kartupeļus. Kad kartupeļi ir atdzisuši, nomizojiet tos. Izmantojiet griešanas dēli, lai tos sagrieztu mazos kubiņos. Pārlieciet sagrieztos kartupeļus dziļā bļodā.

5. darbība:

Sagatavojiet burkānus. Nomizojiet vārītos burkānus un sagrieziet tos kubiņos, kas ir tikpat lieli kā kartupeļi. Pievienojiet burkānus bļodā kopā ar kartupeļiem.

6. darbība:

Apstrādājiet olas. Sagrieziet nomizotas, cieti vārītas olas kubiņos. Uzmanīgi ievietojiet tās bļodā kopā ar dārzeņiem.

7. darbība:

Sagatavojiet gurķi. Nomizojiet svaigu gurķi, ja nepieciešams. Sagrieziet to mazos kubiņos. Pievienojiet gurķi bļodā.

8. darbība:

Pievienojiet zirnīšus. Atveriet zirnīšu bundžu. Noskalojiet tos zem tekoša ūdens un pievienojiet bļodai.

9. darbība:

Pievienojiet bļodā cepto vistas fileju kopā ar pārējām sastāvdaļām.

10. darbība:

Pievienojiet salātiem majonēzi. Sāciet ar nelielu daudzumu, pakāpeniski palieliniet, līdz sasniedzat vēlamo konsistenci. Viegli samaisiet visas sastāvdaļas.

11. darbība:

Pievienojiet zaļumus. Nomizojiet un sakapājiet zaļos sīpolus. Pievienojiet tos bļodā un vēlreiz viegli samaisiet.

12. darbība:

Pasniedziet. Pārlieciet gatavos salātus skaistā salātu bļodā vai šķīvī. Dekorējiet ar svaigiem garšaugiem vai diļļu zariņiem. Pasniedziet nekavējoties, lai tie saglabātu svaigumu un kraukšķīgumu.

Gatavošanas padomi

Lai uzlabotu garšu, pirms majonēzes pievienošanas viegli pagaršojiet katru sastāvdaļu atsevišķi. Varat arī pievienot šķipsniņu cukura, lai līdzsvarotu gurķu skābumu.

Galvenā kļūda ir pārāk daudz majonēzes lietošana. Vienmēr pievienojiet to pamazām, nepārtraukti garšojot salātus. Pārāk daudz mērces padarīs ēdienu smagnēju un bezgaršīgu.

Aizvietošana: Ja jums nav vistas filejas, varat to aizstāt ar liellopa vai tītara gaļu. Svaigu gurķu vietā var izmantot marinētus gurķus, taču vispirms būs jāizspiež liekais šķidrums.

Kā redzams video, salātus vislabāk pasniegt kārtīgā cilindrā, lai tie izskatītos pilnvērtīgi un ēstgribu rosinoši. Dekorējiet ar svaigiem garšaugiem vai diļļu zariņiem.