Olivjē salāti ar marinētiem gurķiem
Receptes izcelsme
Šie klasiskie salāti ir vairāk nekā tikai ēdiens – tie ir īsta kulinārijas ikona, neatņemama sastāvdaļa uz jebkura svētku galda bijušajā Padomju Savienībā. 19. gadsimtā franču šefpavāra Lisjēna Olivjē radītie padomju laika salāti ar desu un marinētiem gurķiem kļuva par patiesi nacionālu favorītu. Pateicoties maigajai garšai un daudzpusībai, tie joprojām ir iecienīti ģimenes vakariņās un svinībās. Šie Olivjē salāti ar marinētiem gurķiem ir ātri pagatavojami un vienmēr iepriecina viesus.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Vārīta desa
-
Vārīti kartupeļi
-
Vārīti burkāni
-
Vistas olas
-
Marinēti gurķi
-
Konservēti zaļie zirnīši
-
Majonēze
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Karote
- dziļa bļoda
- Apaļa forma
- Liela katliņa
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Sagatavojiet kartupeļus. Vāriet kartupeļus, līdz tie ir mīksti. Pēc tam nomizojiet tos. Izmantojiet griešanas dēli, lai tos sagrieztu mazos kubiņos. Pārlieciet sagrieztos kartupeļus dziļā bļodā.
2. solis:
Sagatavojiet burkānus. Vāriet burkānus, līdz tie ir mīksti. Pēc tam nomizojiet tos un sagrieziet kubiņos, kas ir tāda paša lieluma kā kartupeļi. Pievienojiet burkānus bļodā kopā ar kartupeļiem.
3. solis:
Sagatavojiet desu. Paņemiet vārīto desu un sagrieziet to mazos kubiņos. Pievienojiet desu bļodā kopā ar pārējām sastāvdaļām.
4. darbība:
Apstrādājiet olas. Vāriet olas gatavas, pēc tam atdzesējiet tās zem auksta ūdens. Pēc tam nomizojiet. Sagrieziet olas mazos kubiņos un pievienojiet tos pārējām sastāvdaļām bļodā.
5. darbība:
Sagatavojiet gurķus. Ja nepieciešams, nogrieziet no marinētajiem gurķiem lieko mitrumu. Sagrieziet tos mazos kubiņos. Pievienojiet gurķus bļodā.
6. darbība:
Pievienojiet zirnīšus. Atveriet zirnīšu bundžu. Noskalojiet tos zem tekoša ūdens un pievienojiet bļodai.
7. darbība:
Garšojiet salātus. Pievienojiet salātiem majonēzi. Sāciet ar nelielu daudzumu, pakāpeniski palieliniet, līdz sasniedzat vēlamo konsistenci. Viegli samaisiet visas sastāvdaļas.
8. darbība:
Pasniedziet. Lai iegūtu skaistu prezentāciju, izmantojiet apaļu veidni. Ievietojiet salātus veidnē, stingri piespiediet un uzmanīgi pārlieciet uz šķīvja. Dekorējiet ar svaigiem garšaugiem vai diļļu zariņiem.
Gatavošanas padomi
Galvenā kļūda ir pārāk daudz majonēzes lietošana. Vienmēr pievienojiet to pamazām, nepārtraukti garšojot salātus. Pārāk daudz mērces padarīs ēdienu smagnēju un bezgaršīgu.
Aizvietošana: Ja jums nav vārītas desas, varat to aizstāt ar vistas vai liellopa gaļu. Marinētu gurķu vietā var izmantot marinētus gurķus, taču vispirms būs jāizspiež liekais šķidrums.
Kā redzams video, salātus vislabāk pasniegt kārtīgā cilindrā, lai radītu pilnīgu un ēstgribu rosinošu izskatu. Dekorējiet ar svaigiem garšaugiem vai diļļu zariņiem. Visas sastāvdaļas var sagatavot iepriekš. Piemēram, novāriet dārzeņus un olas, bet desu un gurķus sagrieziet šķēlēs. Kad viesi ierodas, atliek tikai salikt salātus un pievienot mērci.
