Klasiskā okroshka ar kvasu
Receptes izcelsme
Okroška ar kvasu, desu un svaigu gurķi ir klasiska un pazīstama recepte, taču tas nenozīmē, ka nav dažu noslēpumu, kā padarīt šo patiesi krievu, atsvaidzinošo zupu vēl gardāku karstumā! Izbaudiet mūsu slaveno okroškas recepti.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Kartupelis
-
Gurķis
-
Redīsi
-
Ola
-
Dilles
-
Zaļie sīpoli
-
Dižonas sinepes
-
Sāls
-
Kvass
-
Skābais krējums
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Karote
- dziļa bļoda
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Kartupeļus sagriež kubiņos, noskalo ar ūdeni un liek vārīties.
2. solis:
Svaigus gurķus sagriež kubiņos un ievieto dziļā bļodā.
3. solis:
Nogrieziet redīsu galotnes, sagrieziet kubiņos un pievienojiet gurķiem.
4. darbība:
Novāriet olas, atdaliet dzeltenumus no baltumiem un nolieciet tos malā atsevišķā bļodā. Sagrieziet baltumus kubiņos un pievienojiet dziļā bļodā.
5. darbība:
Viegli sasmalciniet un sagrieziet zaļos sīpolus gredzenos, pievienojiet pārējām sastāvdaļām.
6. darbība:
Sasmalciniet dzeltenumu ar dakšiņu.
7. darbība:
Sasmalciniet dilles un apkaisiet tās ar sāli.
8. darbība:
Dzeltenumiem pievienojiet sasmalcinātas dilles un divas tējkarotes sinepju. Labi samaisiet.
9. darbība:
Noskalojiet vārītos kartupeļus ar aukstu ūdeni un pievienojiet tos dziļā bļodā.
10. darbība:
Pievienojiet dzeltenumus un labi samaisiet.
11. darbība:
Sadaliet okroshka pamatni bļodiņās, pievienojiet sāli, ielejiet kvasu, samaisiet un dekorējiet ar karoti skābā krējuma.
Gatavošanas padomi
Kartupeļi iepriekš jāsagriež un jānomazgā pirms un pēc vārīšanas, lai tie nesaliptu kopā, ātri pagatavotos un ātri atdzistu.
Okroshka pagatavošanai varat izmantot mājās gatavotu majonēzi.
Dižonas sinepju vietā var izmantot 1 līdzenu tējkaroti krievu sinepju.
Kvasam nevajadzētu būt pārāk saldam vai pārāk skābam.
Okroshka vislabāk pasniegt atdzesētu.
