Okroshka ar balto kvasu
Receptes izcelsme
Visi zina: galvenā krievu vasaras zupa ir okroša. Tās nosaukums cēlies no vārda "krošit" (sasmalcināt sastāvdaļas). Klasiskā okroša tiek gatavota no baltā kvasa — rudzu ieraugmaizītes, kas gatavota no miltiem. Baltajam kvasam ir atsvaidzinoša, nedaudz sāļa garša, skābāka nekā tā maizes zupai.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Olas
-
Kartupelis
-
Sīpols
-
Vārīta desa
-
Svaigi gurķi
-
Redīsi
-
Zaļš
-
Skābais krējums
-
Baltais kvass
-
Sāls
Virtuves piederumi
- Nazis
- Bļodas
- Pods
- Griešanas dēlis
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Vāriet kartupeļus ar mizu, līdz tie ir mīksti (15–20 minūtes).
2. solis:
Cieti novāriet 4 olas (vāriet apmēram 8 minūtes).
3. solis:
Sīki sakapējiet sīpolu. Pievienojiet sāli.
4. darbība:
Sagrieziet desu un gurķus kubiņos.
5. darbība:
Nomizojiet vārītas olas un smalki sakapājiet.
6. darbība:
Nomizojiet un smalki sagrieziet kartupeļus.
7. darbība:
Sasmalciniet garšaugus.
8. darbība:
Visu samaisa, pievieno sāli.
9. darbība:
Ielejiet kvasu un vēlreiz viegli samaisiet.
Gatavošanas padomi
Var izmantot arī parasto kvasu, taču pārliecinieties, ka tas nav salds, nedaudz skābs un bez rauga smaržas. Vēl viena iespēja ir izmantot Ayran vai Tan kvasu.
Dažreiz ir ērtāk ieliet kvasu maisījumā, kas jau ir izklāts porciju šķīvjos.
Gaļu okroshka var aizstāt ar sēnēm - sālītām vai viegli apceptām ar sīpoliem.
