Korejiešu stila burkāni
Receptes izcelsme
Korejiešu burkānu, salātu, kas gatavoti no marinētiem burkāniem, sagrieztiem garās strēmelēs, dzimtene nemaz nav Koreja. Tos izgudroja "krievu korejieši", kas 20. gs. trīsdesmito gadu beigās tika deportēti uz Uzbekistānu. Viņi līdzi atveda tradicionālās marinādes receptes, taču jūras veltes, ko izmantoja viņu nacionālajā virtuvē, Centrālāzijā nebija pieejamas, tāpēc tās aizstāja burkāni. Tā radās ēdiens, kas bija iecienīts Krievijā, bet Korejā nedzirdēts.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Burkāns
-
Ķiploks
-
Malts koriandrs
-
Saldā paprika
-
Sasmalcināti čili pipari
-
Cukurs
-
Sāls
-
Karijs
-
Augu eļļa
-
Etiķis 70%
-
Malts muskatrieksts
Virtuves piederumi
- Bļoda
- Karote
- "Korejiešu" rīve
Pikanti un aromātiski korejiešu burkāni ir lieliska uzkoda, kas rotās jebkuru galdu.
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Nomazgājiet un nomizojiet burkānus. Sarīvējiet tos slīpi, lai izveidotu garas strēmelītes.
2. solis:
Pievienojiet burkāniem cukuru un sāli. Samaisiet.
3. solis:
Pievienojiet papriku, koriandru, muskatriekstu, kariju, čili un samaisiet.
4. darbība:
Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet burkāniem. Samaisiet.
5. darbība:
Sajauc ēdamkaroti augu eļļas un etiķa, pārlej tos burkāniem un samaisa.
6. darbība:
Pievienojiet augu eļļu un samaisiet.
7. darbība:
Ievietojiet bļodu ar burkāniem ledusskapī uz 2 stundām.
Gatavošanas padomi
Ja burkāni ir sausi, iemērciet tos ūdenī 2-3 stundas.
Pēc etiķa pievienošanas burkānus labāk atstāt uz 15–30 minūtēm, lai tie izdalītos sulās.
Lai iegūtu labākos rezultātus, burkānus uz nakti ievietojiet ledusskapī. Atdzesēti burkāni uzglabāsies apmēram divas nedēļas.
