Gaļas bumbiņas ar sieru
Receptes izcelsme
Kraukšķīgās japāņu kotletes sauc par menči-katsu. Pateicoties Eiropas pavāriem, Japānā ļoti populāras ir kļuvušas arī pazīstamākas siera kotletes. Dziļi ceptas rīsu bumbiņas ar pildījumu ir arī iecienīts ielu ēdiens. Tas viss ļauj eksperimentēt un radīt plašu tradicionālu variāciju klāstu. Galvenais ir kraukšķīgums no ārpuses un gardums iekšpusē!
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Maltā liellopa gaļa
-
Malta cūkgaļa
-
Sīpols
-
Augu eļļa
-
Rīvmaize
-
Ķiploks
-
Sāls
-
Pipari
-
Milti
-
Ola
-
Mocarellas siers
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļodas
- Rīve
- Dziļa cepšanas panna
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Sagrieziet pusi sīpola kubiņos, ievietojiet bļodā, pārlejiet nedaudz augu eļļas, labi samaisiet, karsējiet mikroviļņu krāsnī 2 minūtes, pēc tam ļaujiet atdzist.
2. solis:
Tīrā bļodā ieberiet 150 gramus maltas liellopa gaļas un 150 gramus maltas cūkgaļas, pievienojiet sīpolu, rīvmaizi, pusi ēdamkarotes saspiesta ķiploka, pusi tējkarotes sāls un piparus pēc garšas. Kārtīgi samaisiet ar rokām.
3. solis:
Pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī 1-2 stundas.
4. darbība:
Sadaliet malto gaļu 6 daļās. Izveidojiet no tās bumbu un saspiediet to starp rokām, lai izvadītu gaisa burbuļus.
5. darbība:
Izveidojiet bumbiņā iedobumu, pārvēršot to par kaut ko līdzīgu bļodai.
6. darbība:
Iegūtajā iedobumā ievietojiet porciju sarīvēta mocarellas siera, pārklājiet sieru ar malto gaļu un sarullējiet to vēl vienā gludā bumbiņā. Atkārtojiet procesu ar atlikušajām maltās gaļas un siera porcijām.
7. darbība:
Ievietojiet miltus un rīvmaizi atsevišķās bļodās, salauziet un iemaisiet vienu olu.
8. darbība:
Vispirms apviļājiet bumbiņas miltos, tad olā un visbeidzot bagātīgi apkaisiet ar rīvmaizi. Stingri iespiediet rīvmaizi virsmā.
9. darbība:
Dziļā pannā ielejiet bagātīgu daudzumu augu eļļas un uzkarsējiet to, līdz tā ir pietiekami karsta, lai bumbiņas būtu daļēji pārklātas. Ievietojiet bumbiņas karstajā eļļā, cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, pēc tam apgrieziet un cepiet vēl 6 minūtes.
10. darbība:
Apcep otro koloboku porciju, dekorē ar pētersīļiem un pasniedz.
Gatavošanas padomi
Jauktas maltās gaļas vietā varat izmantot tikai liellopu gaļu.
Malto gaļu labāk mīcīt un bumbiņas veidot ar cimdiem, lai tās neliptu pie rokām.
Labāk ir izmantot nelielu, bet dziļu pannu – tādā veidā būs nepieciešams mazāk eļļas.
Ja eļļa nav kļuvusi tumšāka, neizmetiet to. Atdzesējiet to, izkāsiet caur smalku sietu, ielejiet burkā ar vāku un ievietojiet ledusskapī. Šo eļļu var izmantot atkārtoti fritēšanai vai cepšanai pannā.
Nelejiet kanalizācijā aptumšotu eļļu — tā radīs aizsprostojumus.
