Marokas Harira zupa

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Sagrieziet liellopu gaļu mazos gabaliņos

2. solis:

Katliņā ielej nedaudz augu eļļas, ieliec tajā gaļu un apcep, maisot.

3. solis:

Sīpolu sagrieziet kauliņos un pievienojiet gaļai, apcepiet, maisot.

4. darbība:

Sasmalciniet seleriju un pievienojiet pannai.

5. darbība:

Pievienojiet pannai 100 gramus lēcu un 200 gramus konservētu turku zirņu.

6. darbība:

Pievienojiet tomātu pastu un biezenī saberztus konservētus tomātus.

7. darbība:

Pievienojiet melnos piparus, sāli, ingvera pulveri un kurkumu. Labi samaisiet.

8. darbība:

Pievienojiet safrānu un samaisiet.

9. darbība:

Ielejiet karstu ūdeni, samaisiet, pārklājiet zupu ar vāku un vāriet uz vidējas uguns 1 stundu.

10. darbība:

Noņemiet vāku, samaisiet zupu, pievienojiet 100 gramus vermicelli, samaisiet un vāriet uz vidējas uguns bez vāka vēl 10 minūtes.

11. darbība:

Bļodā ieberiet 60 gramus miltu, pievienojiet 250 ml ūdens, samaisiet un pievienojiet atšķaidītos miltus zupai. Maisiet, līdz masa sabiezē.

12. darbība:

Sasmalciniet un pievienojiet zupai koriandru un pētersīļus.

13. darbība:

Pievienojiet tējkaroti gī vai sviesta, samaisiet un noņemiet pannu no uguns.

14. darbība:

Ielejiet Harira terīnē un pasniedziet.

Gatavošanas padomi

Konservētu turku zirņu vietā varat izmantot noskalotus un uz nakti iemērcētus turku zirņus. Paturiet prātā, ka mērcēšana dubultos turku zirņu apjomu.

Konservētu tomātu biezeņa vietā varat izmantot svaigus tomātus un sasmalcināt tos blenderī.

Pirms pievienošanas lēcas jānoskalo zem tekoša ūdens.