Cepeškrāsnī cepts rozā lasis

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Paņemiet izķidātu rozā laša liemeni bez galvas, nomazgājiet to un noslaukiet mitrumu.

2. solis:

Ar šķērēm nogrieziet spuras un asti, veiciet griezumus pāri ķermenim, ne pārāk dziļi (apmēram 5 cm katrā pusē).

3. solis:

Mazā bļodā sajauciet augu eļļu, sāli, melnos piparus un zivju garšvielas un samaisiet.

4. darbība:

2/3 citrona sagriež plānās šķēlītēs, atlikušo trešdaļu ieber bļodā ar garšvielām.

5. darbība:

Novietojiet zivi uz cepšanas paplātes un pārlejiet mērci abās pusēs, ierīvējot to ar rokām, lai nodrošinātu labu pārklājumu.

6. darbība:

Pārklājiet cepšanas pannu ar pārtikas plēvi un atstājiet zivis mērcēties 30 minūtes.

7. darbība:

Sīpolu sagriež šķēlītēs, bet tomātus – uz pusēm.

8. darbība:

Zivs liemeņa iekšpusē ievietojiet pētersīļus un dilles.

9. darbība:

Izklājiet cepšanas pannu ar foliju, lai pēc tam varētu pārlocīt folijas malas pāri zivij.

10. darbība:

Novietojiet sīpolus cepšanas paplātes apakšā, pārklājot visu dibenu.

11. darbība:

Virs sīpoliem liek citrona šķēles.

12. darbība:

Novietojiet rozā lasi uz citrona un kārtojiet tomātus ap zivs malām.

13. darbība:

Apkaisiet tomātus ar sāli un pipariem.

14. darbība:

Sagrieziet sviestu un uzklājiet to uz zivju griezumiem.

15. darbība:

Cieši pārklājiet zivi ar foliju, nesaspiežot, lai iekšpusē paliktu pietiekami daudz gaisa.

16. darbība:

Cep cepeškrāsnī 30 minūtes 200 grādu temperatūrā.

Gatavošanas padomi

Atdzesēts rozā lasis ir labāks par saldētu, jo saldēts lasis atkausējot parasti zaudē visas savas īpašības un mitrumu.

Noņemot zivi no zvīņām, jābūt ļoti uzmanīgiem — āda ir diezgan bieza, bet gaļa apakšā, to nomizojot, var pārvērsties putriņā. Bieži vien labāk ir vispār izlaist zivi no zvīņām un cept to ar zvīņām.

Profesionāļi saka, ka rozā laša aromāts un garša ir pašpietiekami, tāpēc, gatavojot to, viņi dod priekšroku izmantot vismaz garšvielas.

Ir ļoti svarīgi nepārcept un nepāržāvēt rozā lasi, jo tajā gandrīz nav tauku.