Sīpolu zupa
Receptes izcelsme
Sīpolus bieži uzskata par garšvielu, taču šajā slavenajā franču ēdienā tie ir galvenā sastāvdaļa. Senatnē šī zupa bija nabadzīgo ēdiens, jo sīpoli vienmēr bija ļoti lēti. Kopš tā laika zupas recepte ir kļuvusi sarežģītāka. To parasti gatavo atsevišķi un pasniedz servēšanas bļodā, kurā to cep zem ķiploku grauzdiņiem un rīvēta siera.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Sīpoli
-
Dārzeņu buljons
-
Sviests
-
Augu eļļa
-
Maize
-
Puscietais siers
-
Sauss baltvīns
-
Konjaks
-
Milti
-
Rozmarīns
-
Timiāns
-
Lauru lapa
-
Sāls
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Vāks
- Panna
- Katliņš
- lāpstiņa
- Rīve
- Servēšanas bļoda
Šī sīpolu zupas recepte ir vienkāršs un gards veids, kā pagatavot aromātisku klasisku ēdienu. Karamelizēti sīpoli, bagātīgs buljons un maiga siera garoza padara šo zupu par lielisku izvēli mājīgām vakariņām.
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
2. solis:
Sarīvējiet sieru uz smalkas rīves.
3. solis:
Izkausējiet sviestu katliņā un pievienojiet sīpolu. Cepiet 30 minūtes, maisot, līdz zeltaini brūnai krāsai.
4. darbība:
Ielejiet sausu baltvīnu, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 2-3 minūtes.
5. darbība:
Pievienojiet miltus un apcepiet 1 minūti.
6. darbība:
Ielejiet dārzeņu buljonu, samaisiet un uzvāriet.
7. darbība:
Pievienojiet timiānu, rozmarīnu un lauru lapu un iemaisiet zupā.
8. darbība:
Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.
9. darbība:
Pievienojiet konjaku, samaisiet.
10. darbība:
Noņemiet garšaugus, vēlreiz samaisiet un pārklājiet ar vāku.
11. darbība:
Apgrauzdējiet grauzdiņus un ierīvējiet tos ar ķiploku.
12. darbība:
Ielejiet zupu servēšanas bļodā, pārklājiet ar grauzdiņiem un visu virsmu apkaisiet ar rīvētu sieru.
13. darbība:
Liek cepeškrāsnī uz 1-2 minūtēm maksimālā temperatūrā un pēc tam pasniedz.
Gatavošanas padomi
Nepārcepiet sīpolu; tam nevajadzētu piedegt vai pārāk agri kļūt tumšam.
Lai grauzdiņi pilnībā pārklātu bļodu, salauziet vienu no tiem gabalos.
