Burjatu zupa Šulenā
Receptes izcelsme
Mājas gatavotās nūdeles, iespējams, ir vecākais cilvēces izgudrotais makaronu veids pēc vienkāršākajām "zatirukhi" (gaļai līdzīgām putrām) un klimpām. Šī buljonā vārītā mīkla lieliski līdzsvaroja jēra taukus un aizstāja nepieejamus dārzeņus, padarot mājas nūdeles ļoti populāras cilvēku vidū ar klejotāju pagātni. Izmēģiniet tradicionālo burjatu nūdeļu zupu "Shulen" — vienkāršu, bet gardu.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Jēra gaļa
-
Liellopu gaļa
-
Ūdens
-
Sāls un pipari
-
Sīpoli
-
Zaļie sīpoli
-
Ola
-
Milti
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļoda
- Karote
- mīklas rullis
- Katls vai biezsienu katliņš
Pamēģiniet pagatavot aromātisko un sātīgo burjatu zupu "Šulen" ar maigām nūdelēm un sulīgu gaļu. Šī recepte ir vienkārši pagatavojama, taču tā sniegs jums īstu tālo stepju garšu. Lieliski piemērota ģimenes vakariņām vai siltām pusdienām aukstā dienā.
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Sagrieziet gaļu kubiņos un vāriet 10 minūtes zem vāka, pievienojot sāli pēc garšas.
2. solis:
Iesit olu bļodā, pievieno sāli, samaisa un pakāpeniski pievieno miltus, līdz iegūst stingru mīklu.
3. solis:
Mīklu plāni izrullē, sagriež strēmelēs, sakrauj tās kaudzē un sagriež šķērsām strēmelēs.
4. darbība:
Saplaciniet nūdeles, apkaisot tās ar miltiem.
5. darbība:
Ievietojiet nūdeles verdošā buljonā un vāriet 10 minūtes, maisot.
6. darbība:
Sasmalciniet zaļos sīpolus un pievienojiet tos pannai 5 minūtes pirms gatavošanas beigām. Apmaisiet.
Gatavošanas padomi
Mūsdienās savvaļas ceratonijas lilijas ēdamās sīpoliņas šajā receptē arvien vairāk tiek aizstātas ar nomizotiem un sagrieztiem āboliem.
Biezpienu labāk iepriekš samalt, izlaižot to caur gaļas mašīnā vai blenderī.
