Auksti kūpināts lasis

Aukstā kūpināšana temperatūrā, kas nepārsniedz 30 grādus pēc Celsija, nav ātrs process, taču rezultāts ir tā vērts. Ēdiens saglabā visas uzturvielas, un tā izskats nemainās, ievērojami uzlabojot tā garšu un uzglabāšanas laiku. Pagatavojiet gardu un skaistu kūpinātu lasi apburošām svētku maltītēm.

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Sagatavojiet kilogramu laša.

2. solis:

Bļodā ieber 100 gramus rupjās sāls un cukura un samaisa.

3. solis:

Apkaisiet lasi ar maisījumu un ievietojiet ledusskapī uz pusotru stundu.

4. darbība:

Uzpildiet un aizdedziniet auksto kūpinātavu.

5. darbība:

Noskalojiet un nosusiniet zivis.

6. darbība:

Apsmērējiet zivi ar kļavu sīrupu.

7. darbība:

Novietojiet lasi uz kūpinātavas režģa, aizveriet un kūpiniet 24 stundas.

8. darbība:

Sagrieziet lasi plānās šķēlēs, noņemot ādu, un pasniedziet.

Gatavošanas padomi

Noteikti noskalojiet sāli un cukuru un nosusiniet zivis ar papīra dvieļiem.

Pirms kūpināšanas lasi apsmērē ar kļavu sīrupu, lai atlikušās garšvielas neiekļūst dziļi gaļā.

Temperatūra kūpinātavā nedrīkst pārsniegt 25 grādus.