Krimas stila kefale
Receptes izcelsme
Melnās jūras zivju tirgi un jūras velšu restorāni ir slaveni jau kopš seniem laikiem. Melnās jūras bagātību pārpilnība neizbēgami noveda pie plaša vietējo zivju ēdienu klāsta attīstības. Izmēģiniet slaveno Krimas stilā pildīto kefali.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Mullet
-
Sāls
-
Ķiploks
-
Augu eļļa
-
Tomāts
-
Citrons
-
Zaļš
Marinēti sīpoli
-
Sīpoli
-
Piparmētra
-
Pētersīļi
-
Ābolu sidra etiķis
-
Sāls
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļoda
- Piesta un java
Izmēģiniet Krimas stila kefali — smaržīgu un sulīgu ēdienu ar unikālu garšu, ko ir viegli pagatavot mājās!
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Notīriet un izķidājiet kefali, veiciet paralēlus griezumus abās liemeņa pusēs.
2. solis:
Ķiplokus sasmalcina ar sāli javā, pārlej ar augu eļļu un vēlreiz sasmalcina.
3. solis:
Sasmalciniet pētersīļus, pievienojiet tos javai un sasmalciniet.
4. darbība:
Izspiediet citronu sulu piestā un sasmalciniet.
5. darbība:
Berzējiet kefales liemeņus ar sagatavoto maisījumu no iekšpuses un ārpuses.
6. darbība:
Sagrieziet citronu pusšķēlēs un ievietojiet tās liemeņu iekšpusē.
7. darbība:
Sagrieziet tomātu mazos kubiņos un ievietojiet to zivs iekšpusē.
8. darbība:
Izklājiet cepšanas pannu ar nepiedegošu paklājiņu, uzlieciet uz tā zivi un cepiet 20–25 minūtes 180 grādos.
9. darbība:
Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, sakapā piparmētru un pētersīļu lapas un liek bļodā.
10. darbība:
Pievienojiet ābolu sidra etiķi, sāli, berzējiet ar rokām un atstājiet marinēties.
11. darbība:
Pasniedziet kefali ar marinētiem sīpoliem un citrona sulas spiedienu.
Gatavošanas padomi
Visas zivju marinēšanai paredzētās sastāvdaļas rūpīgi sasmalcina piestā pastā.
Pirms zivs pildīšanas labāk to atstāt marinēties 30–40 minūtes.
