Lasis krēmīgā mērcē pannā

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Novietojiet fileju uz dēļa ar ādu uz leju un vienmērīgi apkaisiet ar sāli un pipariem.

2. solis:

Apkaisiet filejas ar kukurūzas cieti.

3. solis:

Apgrieziet fileju ar ādu uz augšu, pievienojiet sāli, piparus un virs ādas pievienojiet cieti.

4. darbība:

Uzkarsē pannu, ielej augu eļļu, ievieto laša fileju pannā ar ādu uz leju un apcep 4 minūtes uz vidējas uguns.

5. darbība:

Apgrieziet fileju un cepiet vēl 4 minūtes.

6. darbība:

Apgrieziet fileju atpakaļ uz ādas un izņemiet no pannas.

7. darbība:

Novietojiet tīru cepšanas pannu uz uguns.

8. darbība:

Sīki sakapājiet ķiploku vai saspiediet to ķiploku spiedē. Ievietojiet sviestu un sasmalcināto ķiploku pannā.

9. darbība:

Apcep ķiploku uz lēnas uguns.

10. darbība:

Pievienojiet sviestam kviešu miltus un maisiet, līdz milti izšķīst sviestā.

11. darbība:

Pievienojiet krējumu pannai, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.

12. darbība:

Pievienojiet citrona miziņu un samaisiet.

13. darbība:

Sasmalciniet svaigas dilles. Kad krējums uzvārās, pievienojiet dilles un samaisiet.

14. darbība:

Pievienojiet krējumam citronu sulu un samaisiet.

15. darbība:

Pagaidiet, līdz tas nedaudz sabiezē, un pārvietojiet filejas pannā ar ādu uz leju.

16. darbība:

Vāriet fileju mērcē 1 minūti uz lēnas uguns.

Gatavošanas padomi

Rīvējot citrona miziņu, izvairieties no baltās daļas. Tā ir rūgta un sabojās ēdienu. Izmantojiet tikai dzelteno, ārējo miziņu.

Krējumu pannai jāpievieno tikai pēc tam, kad milti ir pilnībā izšķīduši un visi kunkuļi ir pazuduši.

Kad krējums uzvārās, varat nekavējoties izslēgt uguni; šajā temperatūrā tas sabiezēs un neizžūs un nepiedegs pie pannas.

Ja izmantojat mazāk trekna krējuma, pievienojiet vairāk miltu; ja izmantojat treknāka krējuma, varat izmantot mazāk miltu.