Vistas stroganovs ar sēnēm
Receptes izcelsme
Ēdienu, ko parasti sauc par "liellopa stroganovu", patiesībā var pagatavot ne tikai no liellopa gaļas. Leģenda vēsta, ka to izgudroja franču pavāri, apkalpojot krievu dižciltīgo Stroganovu ģimeni. Ēdienā bieži tiek izmantotas sēnes, sīpoli un krējums vai skābais krējums. Bieza, garda mērce un maiga vista — ko gan jūs varētu vēlēties pusdienās vai vakariņās?
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Vistas ciskas
-
Ķiploku pulveris
-
Sāls, pipari
-
Olīveļļa
Mērce:
-
Sīpols
-
Sēnes
-
Sviests
-
Milti
-
Dižonas sinepes
-
Skābais krējums
-
Pētersīļi
-
Liellopa buljons
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Panna
- lāpstiņa
- Knaibles
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Nogrieziet vistas stilba gaļu no kaula.
2. solis:
Apkaisiet gaļu ar ķiploku pulveri, sāli un pipariem.
3. solis:
Apcep gaļu no abām pusēm pannā ar olīveļļu līdz zeltaini brūnai un izņem no pannas.
4. darbība:
Sīki sakapējiet sīpolu. Tajā pašā pannā izkausējiet sviestu un apcepiet sīpolu.
5. darbība:
Sagrieziet sēnes šķēlītēs un pievienojiet tās pannai. Apcepiet, maisot.
6. darbība:
Pievienojiet miltus un samaisiet.
7. darbība:
Pievienojiet liellopa buljonu, enerģiski samaisiet.
8. darbība:
Pievienojiet skābo krējumu, sinepes, sāli, piparus un samaisiet.
9. darbība:
Ievietojiet gaļu mērcē, pārlejiet to un vāriet uz lēnas uguns.
10. darbība:
Pasniedziet ar makaroniem vai olu nūdelēm.
Gatavošanas padomi
Pirms gatavošanas gaļu var viegli saputot, bet nepārspīlējiet.
Šampinjonus sagrieziet lielās šķēlēs – tas padarīs ēdienu estētiskāku.
