Vistas filejas tomātu mērcē
Receptes izcelsme
Kotletes tomātu mērcē ir Eiropas kotlešu adaptācija, kas ir iecienīta postpadomju virtuvē. Pateicoties tomātu pastai un maltai vistas gaļai, ēdiens ir viegls, bet sātīgs. Šīs vistas kotletes ir klasiska mājas ēdiena gatavošanā.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
Maltajai gaļai:
-
Vistas fileja
-
Sīpoli
-
Sāls
-
Melnie pipari
-
Baltmaize
-
Piens
Mērcei:
-
Tomātu pasta
-
Ūdens
-
Sāls
Salātiem (pēc izvēles):
-
Tomāti
-
Svaigi gurķi
-
Zaļumi (pētersīļi/koriandrs)
Virtuves piederumi
- Bļoda
- Karote
- dziļa bļoda
- Gaļas maļamā mašīna
- Cepšanas panna ar nepiedegošu pārklājumu
- Cepamās pannas vāks
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Sagatavojiet malto gaļu. Vistas fileju un sīpolu samaļ gaļas mašīnā. Tas ir pamats sulīgām vistas kotletēm.
2. solis:
Malto gaļu pagaršojiet. Pievienojiet sāli un melnos piparus. Kārtīgi mīciet ar rokām, līdz masa ir gluda – tas palīdzēs kotletēm saglabāt formu.
3. solis:
Pievieno maizes pamatni. Izmērcē baltmaizes gabaliņus pienā vai ūdenī, izspied tos un iemaisi maltā gaļā. Tas padarīs kotletes īpaši sulīgas.
4. darbība:
Veido kotletes. Sarullē malto gaļu mazās bumbiņās un nedaudz saplacini tās. Novieto uz paplātes.
5. darbība:
Uzkarsē pannu ar eļļu un apcep kotletes no abām pusēm līdz zeltaini brūnai krāsai. Neapgriez tās pārāk bieži — tas ir svarīgi, lai saglabātu to formu.
6. darbība:
Pagatavojiet mērci. Atsevišķā bļodā sajauciet tomātu pastu ar ūdeni. Pievienojiet šķipsniņu sāls. Tas veidos tomātu mērces pamatu.
7. darbība:
Ielejiet mērci katliņā ar kotletēm, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 10–12 minūtes uz vidējas uguns. Gatavojiet, līdz pilnībā gatavas — kotletēm tomātu mērcē jābūt mīkstām un aromātiskām.
8. darbība:
Pagatavojiet salātus. Sasmalciniet tomātus, gurķus un garšaugus un viegli apkaisiet ar sāli. Tas ir svaigs papildinājums galvenajam ēdienam.
9. darbība:
Novietojiet vistas filejas tomātu mērcē uz šķīvja kopā ar salātiem vai piedevu. Pasniedziet karstu.
Gatavošanas padomi:
Lai iegūtu maksimālu sulīgumu, maltajai gaļai pievienojiet nedaudz piena – šī ir pārbaudīta un patiesa tehnika.
Negatavojiet kotletes pārāk lielas – tās ir jāapcep vienmērīgi.
Izmantojiet baltmaizi bez garozas - tā labāk absorbē mitrumu un padara malto gaļu maigāku.
Lai kotletes tomātu mērcē nesadalītos, nemaisiet tās pannā ar lāpstiņu; labāk ir viegli sakratīt pannu.
