Klasiskās Požarska kotletes
Receptes izcelsme
Požarskas kotletes pirmo reizi parādījās 19. gadsimta sākumā Požarskas krodziņa un krodziņa ēdienkartē Toržokā, pilsētā starp Sanktpēterburgu un Maskavu, un ātri ieguva popularitāti abās galvaspilsētās. Klīst baumas, ka kāds francūzis, kas ciemojās pie šīs vietas, dalījās receptē ar krodziņa īpašnieku. Lai vai kā, klasiskās Požarskas kotletes, lai arī vienkārši pagatavojamas, darītu godu franču virtuvei!
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Vistas fileja
-
Klaips
-
Sviests
-
Krējums 33%
-
Piens
-
Malti melnie pipari
-
Sāls
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļoda
- Panna
- lāpstiņa
- Papīrs
- Gaļas maļamā mašīna
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Nogrieziet klaipam garozas un sagrieziet to kubiņos.
2. solis:
Izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru un cep maizi 150 grādos 15–20 minūtes.
3. solis:
Atlikušo klaipu sagriež gabaliņos, liek bļodā, pārlej ar pienu un atstāj uz 5 minūtēm.
4. darbība:
Izlaiž vistas fileju caur gaļas mašīnā, pēc tam caur to izlaiž izmērcēto klaipu.
5. darbība:
Pievienojiet bļodā malto gaļu, pievienojiet sviestu, sāli, piparus un saldo krējumu, samaisiet un putojiet ar mikseri 15 minūtes. Ievietojiet ledusskapī uz 15 minūtēm.
6. darbība:
Cepšanas pannā ielej augu eļļu, pievieno sviestu un uzkarsē.
7. darbība:
Veido kotletes, apviļā rīvmaizē, liek pannā un cep uz lēnas uguns 3–4 minūtes no katras puses.
8. darbība:
Izklājiet cepšanas pannu ar papīru, uzlieciet uz tās kotletes un cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, 15 minūtes.
Gatavošanas padomi
Klaipu izlaiž caur gaļas mašīnā tūlīt pēc gaļas – tādā veidā sastāvdaļas labāk sajaucas.
Sakuļ malto gaļu, līdz tā kļūst balta, izmantojot mīklas slotiņu.
