Panētas vistas kotletes
Receptes izcelsme
Klasiskās panētās vistas kotletes ir ēdiens, kam ir dziļas saknes krievu virtuvē. Tās tika gatavotas jau 19. gadsimtā kā vienkāršs un sātīgs ēdiens ģimenes vakariņām. Rīvmaizes panējums Krievijā parādījās 20. gadsimta 20. gados, aizstājot dārgās baltmaizes drupačas. Šī vienkāršā recepte 30 minūtēs rada kraukšķīgu garoziņu un maigu gaļu, padarot to ideāli piemērotu gatavošanai mājas apstākļos.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Malta vista
-
Ola
-
Rīvmaize
-
Milti
-
Sāls
-
Melnie pipari
-
Augu eļļa
Virtuves piederumi
- Valde
- Bļodas
- Panna
- Plecu lāpstiņas
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Sagatavojiet trīs traukus: pirmajā ielejiet miltus.
2. solis:
Otrajā sakuļ olu ar dakšiņu.
3. solis:
Trešajā pievienojiet rīvmaizi.
4. darbība:
Sadaliet malto gaļu 6 daļās un izveidojiet 2 cm biezas kotletes.
5. darbība:
Katru kotleti iemērc miltos, tad olā un pēc tam vienmērīgi rīvmaizē.
6. darbība:
Uzkarsē pannu un pievieno 2 ēdamkarotes eļļas.
7. darbība:
Ievietojiet kotletes pannā un apcepiet uz vidējas uguns 4–5 minūtes no katras puses, līdz tās ir zeltaini brūnas.
8. darbība:
Ja kotletes ir sausas, pievienojiet eļļu.
9. darbība:
Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet vēl 5–7 minūtes, līdz gaļa ir gatava.
10. darbība:
Gatavības pārbaude: caurduriet kotleti - sulai jābūt dzidrai, bet mīkstumam - baltam.
Gatavošanas padomi
Lai saglabātu sulīgumu, pirms formēšanas maltajai gaļai pievienojiet 1 ēdamkaroti ūdens vai buljona.
Necepiet uz lielas uguns – garoza piedegs, un gaļa iekšpusē paliks jēla.
Izmantojiet dziļu cepšanas pannu, lai novērstu eļļas šļakstīšanos un nodrošinātu, ka kotletes vienmērīgi izcepas.
Negrieziet kotletes bieži – ļaujiet tām veidoties garozai (vismaz 3–4 minūtes no katras puses).
Lai iegūtu perfekti kraukšķīgu garozu, pirms lietošanas apgrauzdējiet rīvmaizi pannā bez eļļas.
Nelieciet pannā pārāk daudz kotlešu – atstājiet nedaudz vietas vienmērīgai cepšanai.
Šī vienkāršā klasisko kotlešu recepte nodrošinās kraukšķīgu garoziņu un maigu gaļu bez jebkādas liekas piepūles. Izmēģiniet un pārliecinieties paši, cik gardas var būt mājās gatavotas kotletes, gluži kā restorānā gatavotas!
