Vistas Kijeva
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Vistas krūtiņa
-
Sviests
-
Zaļumi (dilles, pētersīļi)
-
Ķiploks
-
Sāls
-
Citronu sula
Panēšana
-
Milti
-
Rīvmaize
-
Ola
-
Piens
-
Augu eļļa
Virtuves piederumi
- Valde
- Bļodas
- Cepšanas trauks
- Ķiploku spiede
- Āmurs
- Filma
Kijevas vistas kotletes, kas gatavotas no saspaidītas vistas filejas ar sviestu, pirmo reizi parādījās nevis Kijevā, bet gan pirmsrevolūcijas Sanktpēterburgā, un toreiz tās sauca par "Novomihailovskiem". Savu mūsdienu nosaukumu tās ieguva tikai 20. gadsimta 40. gados, jo tās pirmo reizi tika pagatavotas Kijevā, restorānā uz Hreščatika ielas. Mūsdienās tās precīzāk varētu saukt par "Volgogradas kotletēm": tās ir kļuvušas par iecienītu ielu ēdienu šīs pilsētas iedzīvotāju vidū.
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Ievietojiet sviestu bļodā.
2. solis:
Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, citrona miziņu, citrona sulu un sāli.
3. solis:
Sīki sakapājiet pētersīļus un dilles un pievienojiet sviestam. Rūpīgi samaisiet, ievietojiet pārtikas plēvē, ietiniet un sasaldējiet 20–30 minūtes.
4. darbība:
Sagrieziet vistas fileju gareniski šķēlēs.
5. darbība:
Ar āmura gludo pusi sakuļ vistas gaļu caur biezu plēvi.
6. darbība:
Sāliet un piparojiet sakulto filejas šķīvi.
7. darbība:
Novietojiet sviesta gabaliņu ar zaļumiem un sarullējiet.
8. darbība:
Sakuļ olas bļodā, pievieno pienu un samaisa ar dakšiņu.
9. darbība:
Kotletes apviļā miltos, olu maisījumā, rīvmaizē un pēc tam vēlreiz olu maisījumā un rīvmaizē.
10. darbība:
Seklā katliņā uzkarsē augu eļļu. Apcep kotletes apmēram 5 minūtes.
11. darbība:
Ceptās kotletes liek cepamtraukā un cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, 20 minūtes.
Gatavošanas padomi
Ja jums ir maza fileja, aptiniet sviestu ar vēl vienu nelielu sakultas vistas gaļas gabaliņu.
Veidojiet kotletes, izmantojot cimdus.
Eļļas temperatūru var pārbaudīt ar koka lāpstiņu – ap to vajadzētu parādīties burbuļiem.
