Vistas katsu kotletes
Receptes izcelsme
Katsu kotletes jeb katsu nav gluži parastas kotletes. Tās gatavo no plānām vistas šķēlītēm, kas apviļātas olu mīklā un panko rīvmaizē. Tās tiek fritētas, nevis ceptas pannā. Tās pasniedz ar īpašu mērci – trīs mērču maisījumu, kas harmoniski apvieno pikantas, sāļas un skābas garšas.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Vistas stilbs
-
Kombu sāls
-
Cukurs
-
Melnie pipari
-
Panko
-
Kāposti
-
Augu eļļa
Kombu sāls
-
Sāls
-
Kombu
Mīkla
-
Ūdens
-
Ola
-
Milti
Katsu mērce
-
Sojas mērce
-
Vorčesteršīras mērce
-
Bārbekjū mērce
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļodas
- Pods
- Putojamā putotāja
- Knaibles
- Gatavošanas termometrs
Pamēģiniet mājās pagatavot maigas vistas katsu kotletes! Šī japāņu recepte ar soli pa solim sniegtām instrukcijām un fotoattēliem palīdzēs jums pagatavot kraukšķīgas, sulīgas kotletes, kas būs īsts prieks uz jebkura galda.
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Nogrieziet vistas stilba gaļu no kaula vienā gabalā, izņemiet cīpslas un asinsvadus.
2. solis:
Ja gaļas ir daudz, tad gabalu pārgriež uz pusēm.
3. solis:
Blenderī sajauciet sāli un žāvētas kombu jūraszāles.
4. darbība:
Sajauc sāli ar kombu un cukuru.
5. darbība:
Apkaisiet maisījumu abās gaļas pusēs.
6. darbība:
Sagatavosim mīklu. Bļodā sajauciet ūdeni, olas un miltus.
7. darbība:
Pievienojiet kombu sāli un nedaudz melno piparu. Saputojiet, lai sajauktos.
8. darbība:
Apviļājiet vistu miltos, mīklā un rīvmaizē un atstājiet istabas temperatūrā vismaz pusstundu.
9. darbība:
Bļodā sajauciet sojas mērci, austeru mērci un bārbekjū mērci.
10. darbība:
Kāpostus smalki sakapā un nomazgā.
11. darbība:
Ielejiet pannā augu eļļu un uzkarsējiet to līdz 185–190 grādiem.
12. darbība:
Cepiet gaļas gabaliņus eļļā 2,5 minūtes, uzturot 155–165 grādu temperatūru.
13. darbība:
Apgrieziet vistu un cepiet vēl 2 minūtes.
14. darbība:
Gatavās kotletes novietojiet uz papīra dvieļiem un atstājiet uz 3 minūtēm.
15. darbība:
Pasniedz ar svaigiem kāpostiem un pārlej ar mērci.
Gatavošanas padomi
Negatavojiet vistas gabaliņus pārāk lielus – panējot tie kļūs daudz lielāki.
Žāvētu kombu jūraszāļu pievienošana sālim uzlabo ēdiena garšu, jo jūraszāles ir dabisks MSG aizstājējs.
Jūs varat pagatavot rīvmaizi no kaltētiem baltmaizes gabaliņiem, kas samalti blenderī.
