Zandartu zivju kotletes
Receptes izcelsme
Zandarts ir viena no gardākajām saldūdens zivīm Eiropā, un nav brīnums, ka tas ir tik iecienīts mūsu virtuvēs. Tas ir diezgan liels, ļoti maigs, barojošs un ar zemu kaloriju daudzumu, bagāts ar vitamīniem (tajā ir pat C vitamīns!) un citām labvēlīgām uzturvielām. Zandarts kotletes ir patiesi lielisks veselīgs ēdiens, it īpaši, ja to nepārcep. Jūsu cepeškrāsns var palīdzēt.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Zandarta fileja
-
Bezgaroza maize
-
Ola
-
Piens
-
Kviešu milti
-
Sīpols
-
Sviests
-
Augu eļļa
-
Malti baltie pipari
-
Sāls
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļoda
- Panna
- lāpstiņa
- Biezsienu cepšanas panna
- Gaļas maļamā mašīna
- Silikona birste
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Cepšanas pannā ielej 2 ēdamkarotes augu eļļas.
2. solis:
Sasmalciniet sīpolu, ielejiet to pannā ar eļļu un apcepiet 4-5 minūtes uz vidējas uguns.
3. solis:
Noņemiet pannu ar sīpoliem no uguns un ļaujiet atdzist.
4. darbība:
Nogrieziet klaipam garozu un ievietojiet to bļodā.
5. darbība:
Ielejiet pienu bļodā ar klaipu un atstājiet uz 5 minūtēm.
6. darbība:
Paņemiet zandarta fileju un izlaidiet to caur gaļas mašīnā.
7. darbība:
Saspiediet samitrināto klaipu un pēc zandarta izlaidiet to caur gaļas mašīnā.
8. darbība:
Apcepto sīpolu izlaiž caur gaļas mašīnā.
9. darbība:
Ievietojiet iegūto malto gaļu bļodā un samaisiet.
10. darbība:
Maltajai gaļai pievienojiet olu, sāli, baltos piparus, 30 gramus sviesta un samaisiet.
11. darbība:
Ielejiet eļļu biezā pannā.
12. darbība:
Ievietojiet miltus atsevišķā bļodā.
13. darbība:
Iegūto malto gaļu sarullējiet bumbiņā un izveidojiet plakanu kotleti.
14. darbība:
Apviļājiet kotleti miltos un ievietojiet to pannā.
15. darbība:
Ievietojiet kotletes pannā, pārliecinoties, ka tās nesaskaras, un divas reizes apcepiet uz vidējas uguns 3 minūtes no katras puses.
16. darbība:
Ievietojiet kotletes cepeškrāsnī 10 minūtes 180 grādu temperatūrā.
17. darbība:
Izņemiet kotletes no cepeškrāsns un apsmērējiet ar sviestu.
Gatavošanas padomi
Lai kotletes maisījums būtu maigāks, malto gaļu vēlreiz izlaiž caur gaļas mašīnā.
Vislabāk kotletes netaisīt pārāk plakanas, jo tās galvenokārt tiks ceptas cepeškrāsnī. Biezākas kotletes neļaus tām izžūt un būs sulīgas.
