Pašdarināta majonēze

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Uzmanīgi iesit olu glāzē, saglabājot dzeltenumu neskartu.

2. solis:

Lēnām ielejiet augu eļļu.

3. solis:

Novietojiet iegremdējamo blenderi tā, lai asmens pilnībā pārklātu dzeltenumu. Ieslēdziet mazu ātrumu un turiet blenderi nekustīgi 10–15 sekundes, līdz uz virsmas parādās balta emulsija.

4. darbība:

Kad maisījums sāk sabiezēt, palieliniet blendera ātrumu. Turpiniet blendēt, līdz maisījums sabiezē un kļūst gluds.

5. darbība:

Ielejiet sinepes un sāli, saputojiet vēl 10–15 sekundes, līdz masa ir gluda.

PIEZĪME: Lai līdzsvarotu garšu un stabilizētu emulsiju, pievienojiet nedaudz citrona sulas vai 9% etiķa.

6. darbība:

Uzmanīgi ar karoti ielejiet mērci no glāzes bļodā.

7. darbība:

Pievienojiet jogurtu un kārtīgi samaisiet ar karoti.

8. darbība:

Pārbaudiet konsistenci: pārliecinieties, ka mērce ir gluda un viendabīga.

9. darbība:

Pēc garšas pievienojiet vēl nedaudz sinepju un samaisiet.

10. darbība:

Pasniegšana: Lietojiet nekavējoties vai uzglabājiet ledusskapī līdz 3 dienām.

Gatavošanas padomi

Visām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā.

Lai emulsija un mērce būtu stabilāka, izmantojiet svaigu olu.

Lai iegūtu pikantāku garšu, gatavošanas laikā pievienojiet šķipsniņu melno piparu.

Uzglabājiet mērci hermētiskā traukā ledusskapī, lai tā saglabātu svaigumu līdz 3 dienām.

Ja mērce ir pārāk bieza, to atšķaida ar karoti ūdens, lai sasniegtu vēlamo tekstūru.

Izmantojiet tikai augu eļļu bez smaržas (piemēram, saulespuķu eļļu), lai nepārspētu mērces garšu.

Pirms pasniegšanas samaisiet mērci, lai saglabātu konsistenci un bagātīgu garšu.

Šī vienkāršā recepte ļauj pagatavot sinepju-jogurta majonēzi, kas ir lieliska piedeva salātiem, sviestmaizēm vai grilētai gaļai. Izmēģiniet un baudiet!