Olgas kūka
Receptes izcelsme
Olgas kūka ar biezpiena pildījumu un bezē ir klasisks deserts, kas apvieno biezpiena maigumu un bezē kraukšķīgo tekstūru. Šo kūku izcelsme sakņojas krievu konditorejas tradīcijās, kur biezpiens un olas bieži tiek izmantotas kā galvenās desertu sastāvdaļas.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
Smilšu mīkla
-
Margarīns/sviests
-
Sāls
-
Cukurs
-
Olas dzeltenums
-
Milti
Biezpiena slānis
-
Biezpiens
-
Skābais krējums 20%
-
Mannas putraimi
-
Cukurs
-
Vaniļas cukurs
-
Dzeltenumi
Meringue
-
Olu baltumi
-
Cukurs
-
Vaniļas cukurs
-
Sāls
Virtuves piederumi
- Nazis
- Bļodas
- Mikseris
- Blenderis
- Pergaments
- Cepšanas forma 20 cm.
- Figurēts nazis
Olgas kūka (pazīstama arī kā Eņģeļa asaras) ir gatavota no drupanas smilšu mīklas ar smalku biezpiena pildījumu, pārklāta ar gardu bezē ar karameles pilieniem – tāpēc arī tās otrais nosaukums – un ir vērts pagatavot svētku tējas ballītei!
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Biezpienu ieber dziļā bļodā, pievieno skābo krējumu, divus olu dzeltenumus, mannu, cukuru un vaniļas cukuru. Sablendē līdz gludai masai.
2. solis:
Sagrieziet sasaldēto sviestu gabaliņos un ievietojiet blenderī. Pievienojiet cukuru, miltus un šķipsniņu sāls un sablendējiet, līdz masa kļūst drupačaina.
3. solis:
Pievienojiet dzeltenumu, samaisiet ar dakšiņu un ar rokām mīciet smilšu mīklu.
4. darbība:
Sarullēto mīklu ievieto maisiņā un ievieto ledusskapī uz 10–15 minūtēm.
5. darbība:
Izklājiet pannu ar cepampapīru un ar pirkstiem vienmērīgi izklājiet mīklu pa dibenu, izveidojot 1–1,5 cm augstu apmali ap malām.
6. darbība:
Sadursta mīklu ar dakšiņu un cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos 10 minūtes.
7. darbība:
Ievietojiet biezpiena pildījumu un vienmērīgi sadaliet to visā pannā.
8. darbība:
Cep 180 grādos 25-30 minūtes.
9. darbība:
Dziļā bļodā ievietojiet olu baltumus, pievienojiet cukuru, sāli un nedaudz vaniļas cukura un sakuļiet ar mikseri līdz gaisīgai masai.
10. darbība:
Pārklājiet kūku ar bezē krēmu, pēc vēlēšanās izveidojiet uz tās rakstus un cepiet vēl 10 minūtes.
11. darbība:
Atdzesējiet 20 minūtes un izņemiet no formas.
Gatavošanas padomi
Mīklu nedrīkst mīcīt pārāk ilgi, lai tā neuzkarst.
Pirms cepšanas ieziež pannu un papīru ar sviestu, tas atvieglos gatavās kūkas izņemšanu.
Koncentriskus apļu rakstus uz krējuma var izgatavot, izmantojot dekoratīvu konditorejas nazi.
Pirms galīgās cepšanas kūku var pārkaisīt ar riekstu drupačām.
