Kartupeļu sacepums ar malto gaļu

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Kartupeļu sacepums ar malto gaļu — 1. solis Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus, vāriet tos sālītā ūdenī līdz gatavībai, nolejiet ūdeni.

2. solis:

Kartupeļu sacepums ar malto gaļu — 2. solis Ieeļļojiet pannu ar augu eļļu un apcepiet sasmalcinātu sīpolu 3 minūtes.

3. solis:

Kartupeļu sacepums ar malto gaļu — 3. solis Pievienojiet malto gaļu pannai un kārtīgi sasmalciniet.

4. darbība:

Kartupeļu sacepums ar malto gaļu — 4. solis Vāriet malto gaļu ar sīpoliem zem slēgta vāka apmēram 5 minūtes.

5. darbība:

Kartupeļu sacepums ar malto gaļu — 5. solis Pievienojiet koriandru, sarkano čili, melnos piparus un sāli, labi samaisiet, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.

6. darbība:

Kartupeļu sacepums ar malto gaļu — 6. solis Pievienojiet pannai sasmalcinātus pētersīļus un koriandru. Apmaisiet un izslēdziet uguni.

7. darbība:

Kartupeļu sacepums ar malto gaļu — 7. solis Katlā ar kartupeļiem pievienojiet sviestu un sasmalciniet ar kartupeļu stampu līdz gludai masai.

8. darbība:

Kartupeļu sacepums ar malto gaļu — 8. solis Ielejiet pannā siltu pienu, pievienojiet olu un vēlreiz rūpīgi sasmalciniet ar stampu.

9. darbība:

Kartupeļu sacepums ar malto gaļu — 9. solis Cepamtrauku labi ieziež ar sviestu (neaizmirstiet malas).

10. darbība:

Kartupeļu sacepums ar malto gaļu — 10. solis Ievietojiet pusi biezeņa pannas apakšā un vienmērīgi izklājiet.

11. darbība:

Kartupeļu sacepums ar malto gaļu — 11. solis Kā otro kārtu liek malto gaļu.

12. darbība:

Kartupeļu sacepums ar malto gaļu — 12. solis Uzlieciet atlikušo biezeni virsū, izlīdziniet to un apsmērējiet ar mīkstinātu sviestu.

13. darbība:

Kartupeļu sacepums ar malto gaļu — 13. solis Cep cepeškrāsnī 30 minūtes 180 grādu temperatūrā.

14. darbība:

Kartupeļu sacepums ar malto gaļu — 14. solis Pirms pasniegšanas pārkaisiet ar iecienītākajiem zaļumiem un sagrieziet porcijās.

Gatavošanas padomi

Kartupeļu biezenim labāk der vārīti kartupeļi – tajos ir vairāk cietes, kas kartupeļiem piešķir kraukšķīgu tekstūru, bet biezenim – gaisīgu.

Kartupeļus vislabāk saspaidīt ar kartupeļu stampu (elektrisko vai parasto). Izvairieties no blendera lietošanas, jo kartupeļu saspaids būs pārāk blīvs un smags.

Biezenim vienmēr pievienojiet siltu vai karstu pienu. Ja pievienosiet aukstu pienu, biezenis atdzisīs un iegūs nepatīkamu pelēcīgu nokrāsu.

Sacepumu var pagatavot veģetāru, ja maltās gaļas vietā izmanto verdošā ūdenī izmērcētu sojas pupiņu malto gaļu vai smalki sagrieztas sēnes. Rīvēts siers, ko var pārkaisīt pāri maltās gaļas kārtai salikšanas laikā vai uz sacepuma 10 minūtes pirms tā gatavības, piešķir skaistu pieskārienu un pikantu garšu.

Dažas mājsaimnieces pievieno garšaugus nevis maltajai gaļai, bet gan kartupeļu biezenim.

Ja jums nav piena vai to nelietojat, kartupeļu biezenim varat pievienot 2 ēdamkarotes skābā krējuma. Lai kartupeļu kārta būtu pūkaināka, atdaliet olu baltumu un pirms pievienošanas kartupeļu biezenim rūpīgi saputojiet to ar šķipsniņu sāls.

Kartupeļu sacepums ar malto gaļu tiek pasniegts ar skābo krējumu, tomātu mērci vai izkausētu sviestu.