Japāņu olu pankūkas

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Salauž 2 olas un atdala baltumus no dzeltenumiem atsevišķos traukos.

2. solis:

Dzeltenumiem pievienojiet 30 ml piena un pusi tējkarotes vaniļas ekstrakta un labi samaisiet ar putojamo slotiņu.

3. solis:

Pievienojiet 27 gramus miltu, izsijātus caur sietu, labi samaisiet ar putojamo slotiņu.

4. darbība:

Pievienojiet baltumiem pusi tējkarotes citrona sulas un sakuļiet ar mikseri līdz putām.

5. darbība:

Pakāpeniski pievienojiet 3 ēdamkarotes cukura, saputojot ar mikseri, līdz veidojas stingras putas.

6. darbība:

Pievienojiet dzeltenumu un miltu maisījumam daļu olbaltumvielu suflē un samaisiet ar putojamo slotiņu.

7. darbība:

Atgrieziet maisījumu bļodā ar suflē un samaisiet ar lāpstiņu.

8. darbība:

Pārvietojiet mīklu konditorejas maisiņā.

9. darbība:

Ietaukojiet pannu ar augu eļļu un iespiediet tajā divas mīklas porcijas. Ielejiet pannā nedaudz ūdens, pārklājiet ar vāku un cepiet 3–5 minūtes uz lēnas uguns.

10. darbība:

Uzmanīgi apgrieziet pankūkas ar lāpstiņu un cepiet vēl 3–5 minūtes.

11. darbība:

Izņemiet pankūkas no pannas, lieciet tās uz šķīvja, pārkaisiet ar sviesta gabaliņiem, apslakiet ar kļavu sīrupu un pārkaisiet ar pūdercukuru.

Gatavošanas padomi

Olu baltumus no dzeltenumiem var atdalīt, lejot olu no vienas čaumalas uz otru, lejot to uz cimdotiem pirkstiem vai izmantojot īpašu ierīci.

Cepšanai izmantojiet pannu ar nepiedegošu pārklājumu – tādā veidā varēsiet iztikt ar ļoti maz eļļas.

Nedaudz ūdens pannā (prom no pankūkām) palīdzēs tām palikt mīkstākām un pūkainākām, kā arī nepārvārīsies.