Kraukšķīgi cepti kartupeļi cepeškrāsnī
Receptes izcelsme
Piedāvājam jums gardu rozmarīnā ceptu kartupeļu recepti, kas ir lieliski piemērota jebkuriem svētkiem vai Jaungada galdam. Lai cik vienkārši varētu šķist pagatavot šos kartupeļus, ir dažas mazas, bet svarīgas detaļas, kas sniegs jums vislabāko cepto kartupeļu recepti. Kraukšķīgas, aromātiskas garoziņas un mīksta, drupana centra kombinācija — mmm, perfekti!
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Kartupelis
-
Ūdens
-
Sāls
-
Cepamā soda
-
Rozā sāls
-
Rozmarīns
-
Olīveļļa
-
Rīvēts parmezāns
-
Melnie pipari
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Pods
- Cepšanas paplāte
- Cepampapīrs
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Sāciet vārīt ūdeni.
2. solis:
Nomizojiet kartupeļus.
3. solis:
Kartupeļus ievietojiet aukstā ūdenī, lai no virsmas noņemtu lieko cieti.
4. darbība:
Sagriež vidēja lieluma gabaliņos, vēlams, vienāda lieluma.
5. darbība:
Sasmalcinātos gabaliņus noskalojiet aukstā ūdenī, pēc tam noteciniet.
6. darbība:
Verdošam ūdenim pievienojiet sāli un tējkaroti cepamās sodas, lai kartupeļi cepoties kļūtu kraukšķīgāki.
7. darbība:
Ievietojiet kartupeļus verdošā ūdenī. Vāriet apmēram 8 minūtes vai līdz brīdim, kad, pārbaudot ar nazi, gandrīz nejūtat pretestību.
8. darbība:
Nolejiet ūdeni un sakratiet kartupeļus sausā katliņā ar vāku, lai padarītu malas raupjas — tas palīdzēs tiem cepeškrāsnī labāk kraukšķīgt. Ļaujiet tiem pilnībā nožūt.
9. darbība:
Novietojiet kartupeļus uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar cepšanas papīru.
10. darbība:
Sajauc rozā Himalaju sāli (vai jebkuru rupjo sāli), trīs svaiga rozmarīna zariņus un sasmalcina tos kopā.
11. darbība:
Vienmērīgi apslakiet kartupeļus ar olīveļļu. Apkaisiet kartupeļus ar rozmarīna sāli, bet ne pašus zariņus.
12. darbība:
Apkaisiet kartupeļus ar smalki sagrieztu Parmezāna sieru. Pievienojiet piparus.
13. darbība:
Kārtīgi samaisiet ar rokām. Izklājiet visus kartupeļus vienā kārtā, pārliecinoties, ka gabaliņi nesaskaras.
14. darbība:
Cep 35 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem.
15. darbība:
Izņemiet trauku no cepeškrāsns un apgrieziet katru kartupeli otrādi.
16. darbība:
Liek cepeškrāsnī vēl uz 5–10 minūtēm, līdz kartupeļi no visām pusēm ir kraukšķīgi.
Gatavošanas padomi
Lai nodrošinātu vienmērīgu cepšanu, kartupeļi jāsagriež aptuveni vienāda izmēra un formas gabalos.
Pievienojot nelielu daudzumu cepamās sodas verdošam ūdenim, kartupeļi kļūs kraukšķīgāki un ātrāk apbrūnēs cepeškrāsnī.
Daži pavāri iesaka kartupeļus pēc notecināšanas vairākas reizes sakratīt katlā, kurā tie vārīti, lai nedaudz mīkstinātu virsmu. Tas palīdzēs garšaugu eļļai labāk iesūkties kartupeļos, kā rezultātā pēc cepšanas garoza būs stingrāka un aromātiskāka.
Turklāt, lai katram kartupelim nodrošinātu kraukšķīgu garoziņu, ievietojiet tos lielā cepšanas traukā vai uz sekla režģa, lai kartupeļi ceptos no visām pusēm.
Olīveļļas vietā var izmantot sviesta un augu eļļas maisījumu aptuveni vienādās daļās. Dažās receptēs ieteicams izmantot dzīvnieku taukus (pīles, cūkgaļas utt.).
