Griķu pankūkas

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Lielā bļodā sajauciet griķu miltus un sāli.

2. solis:

Pievienojiet 800 ml piena.

3. solis:

Saputojiet visas sastāvdaļas līdz gludai masai.

4. darbība:

Pievienojiet olas un vēlreiz labi samaisiet.

5. darbība:

Pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi un ļaujiet mīklai atpūsties 60 minūtes.

6. darbība:

Pievienojiet atlikušo pienu un vēlreiz samaisiet.

7. darbība:

Uzkarsē pannu un ieziež to ar augu eļļu. Ielej pannā kausu mīklas un ātri izklāj to pa dibenu, noliecot pannu.

8. darbība:

Cep pankūku uz vidējas uguns, līdz tā vienā pusē ir zeltaini brūna.

9. darbība:

Uzmanīgi apgrieziet pankūku ar lāpstiņu un apcepiet otru pusi.

10. darbība:

Gatavo pankūku liek uz šķīvja un ieziež ar sviestu (pēc izvēles).

11. darbība:

Atkārtojiet 7.–10. darbību, līdz mīkla beidzas.

12. darbība:

Pasniedziet griķu pankūkas ar skābo krējumu vai ievārījumu.

Gatavošanas padomi

Lai mīkla iegūtu labāku konsistenci, pirms pievienošanas noteikti izsijājiet griķu miltus – tas novērsīs kunkuļu veidošanos.

Neizlaidiet mīklas atpūtināšanas posmu — tas ļaus glutēnam atpūsties, un pankūkas būs elastīgas un, rullējot, neplīst.

Cepšanas laikā izmantojiet vidēju siltumu - pārāk augsts karstums var izraisīt apdegumus.

Pasniedziet pankūkas tūlīt pēc pagatavošanas – tās ir visgaršīgākās un aromātiskākās, kad tās ir karstas.

Neapgrieziet pankūku pārāk agri. Pagaidiet, līdz uz virsmas parādās burbuļi un malas kļūst vieglas un sausas.

Izmantojiet pareizo pannu. Plānām pankūkām vislabāk piemērotas pannas ar plakanu dibenu un zemām malām.