Pankūkas ar mannu
Receptes izcelsme
Mannas pankūkas ir veiksmīga tradicionālo krievu pankūku un mannas kombinācija, kas mājas virtuvē ienāca 20. gadsimtā. Mannu pievienoja mīklai, lai iegūtu bagātīgāku, pūkaināku tekstūru, īpaši laikos, kad trūka miltu. Šīs pankūkas bija blīvākas, tomēr neticami mīkstas un ilgi saglabājās svaigas. Mūsdienās mannas pankūkas tiek augstu vērtētas par to maigo tekstūru un daudzpusību — tās labi sader gan ar saldiem, gan sāļiem pildījumiem, un ir arī lieliska izvēle sātīgām brokastīm.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Piens
-
Olas
-
Mannas putraimi
-
Kartupeļu ciete
-
Augu eļļa
-
Sāls
Virtuves piederumi
- Putojamā putotāja
- lāpstiņa
- dziļa bļoda
- Cepšanas panna ar nepiedegošu pārklājumu
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Lielā bļodā sajauciet mannu, olas, kartupeļu cieti, sāli un augu eļļu.
2. solis:
Pievienojiet nedaudz piena un sakuļiet visas sastāvdaļas līdz gludai masai.
3. solis:
Ielejiet atlikušo pienu un vēlreiz samaisiet.
4. darbība:
Pārklājiet mīklu ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai nostāvēties 20-30 minūtes, pēc tam samaisiet.
PIEZĪME: Cepot pankūkas, mīklu periodiski apmaisiet, jo manna pakāpeniski nosēdīsies apakšā.
5. darbība:
Uzkarsē pannu un ieziež to ar augu eļļu. Ielej pannā kausu mīklas un ātri izklāj to pa dibenu, noliecot pannu.
6. darbība:
Cep pankūku uz vidējas uguns, līdz tā vienā pusē ir zeltaini brūna.
7. darbība:
Uzmanīgi apgrieziet pankūku ar lāpstiņu un apcepiet otru pusi.
8. darbība:
Novietojiet gatavo pankūku uz šķīvja. Atkārtojiet 5.–8. darbību, līdz visa mīkla ir izlietota.
9. darbība:
Pēc vēlēšanās pankūkas var dekorēt ar šokolādes mērci.
Gatavošanas padomi
Lai mīklai būtu labāka konsistence, pirms pievienošanas noteikti izsijājiet miltus - tas novērsīs kunkuļu veidošanos.
Neizlaidiet mīklas atpūtināšanas posmu — tas ļaus glutēnam atpūsties, un pankūkas būs elastīgas un, rullējot, neplīst.
Ja mīkla šķiet pārāk bieza, var pievienot nedaudz piena.
Lai iegūtu bagātīgāku garšu, mīklai var pievienot šķipsniņu vaniļas cukura.
Izmantojiet pareizo pannu. Plānām pankūkām vislabāk piemērotas pannas ar plakanu dibenu un zemām malām.
