Pankūkas uz ūdens bez olām
Receptes izcelsme
Šī recepte ir lieliska izvēle tiem, kas ievēro vegānu dzīvesveidu vai vienkārši vēlas izmēģināt kaut ko jaunu. Ūdens pankūkām bez olām ir unikāla tekstūra — tās ir plānas, elastīgas un rullējot neplīst. Šī vienkāršā recepte ir balstīta uz ūdens, miltu un cukura kombināciju, padarot tās pieejamas ikvienam. Šīs pankūkas ir lieliski piemērotas gan ar saldiem, gan sāļiem pildījumiem.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Silts ūdens
-
Karsts ūdens
-
Sāls
-
Cukurs
-
Gāzēts dzēriens
-
Vaniļas cukurs
-
Milti
-
Augu eļļa
Virtuves piederumi
- Putojamā putotāja
- Kauss
- lāpstiņa
- Siets
- dziļa bļoda
- Cepšanas panna ar nepiedegošu pārklājumu
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Lielā bļodā sajauciet siltu ūdeni, sāli, cukuru un vaniļas cukuru, rūpīgi samaisiet.
2. solis:
Izsijājiet miltus bļodā ar šķidrumu.
3. solis:
Maisiet mīklu līdz gludai masai.
4. darbība:
Pievienojiet cepamo sodu un vēlreiz samaisiet.
5. darbība:
Pievienojiet karstu ūdeni un viegli samaisiet.
6. darbība:
Ielejiet augu eļļu un samaisiet.
7. darbība:
Pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi un ļaujiet mīklai atpūsties 15 minūtes.
8. darbība:
Uzkarsē cepšanas pannu un ieziež to ar augu eļļu.
9. darbība:
Ielejiet pannā kausu mīklas un ātri izklājiet to pa dibenu, noliecot pannu.
10. darbība:
Cep pankūku uz vidējas uguns, līdz tā vienā pusē ir zeltaini brūna.
11. darbība:
Uzmanīgi apgrieziet pankūku ar lāpstiņu un apcepiet otru pusi.
12. darbība:
Novietojiet gatavo pankūku uz šķīvja. Atkārtojiet 9.–12. darbību, līdz visa mīkla ir izlietota.
13. darbība:
Pasniedziet karstas pankūkas ar skābo krējumu vai ievārījumu.
Gatavošanas padomi
Izmantojiet svaigas sastāvdaļas. Tas jo īpaši attiecas uz olām un pienu — tiem jābūt svaigiem, lai mīkla sanāktu pūkaina.
Nepārspīlējiet ar miltiem. Ja pievienosiet pārāk daudz miltu, pankūkas būs smagas un blīvas. Labāk sākt ar mazāku daudzumu un pakāpeniski pievienot miltus, līdz sasniedzat vēlamo konsistenci.
Pievienojiet mīklai nedaudz augu eļļas. Tas padarīs pankūkas maigākas un neļaus tām pielipt pie pannas.
Izmantojiet pareizo lāpstiņu. Izvēlieties plānu, elastīgu lāpstiņu ar noapaļotām malām. Tā viegli paslīdēs zem pankūkas, to nesabojājot.
Apgrieziet pārliecinoši. Kad pankūka ir gatava, ātri un stingri paceliet to ar lāpstiņu un uzmanīgi apgrieziet. Nebaidieties — ar praksi tas kļūs viegli.
Ceptas pankūkas turiet siltas. Sakraujiet gatavās pankūkas uz šķīvja un pārklājiet ar salveti vai vāku, lai tās saglabātu siltumu un mīkstumu.
