Pankūkas ar āboliem
Receptes izcelsme
Ābolu pankūkas ir tradicionāls krievu ēdiens, kura saknes meklējamas zemnieku virtuvē. Āboli, kas ir viegli pieejami un konservēti visu ziemu, piešķīra saldumu un bagātību vienkāršām rudzu vai kviešu pankūkām, īpaši gavēņa laikā vai ģimenes tējas ballītēs.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
Testam:
-
Piens
-
Olas
-
Milti
-
Augu eļļa
-
Sāls
-
Cukurs
Pildījumam:
-
Āboli
-
Cukurs
-
Sviests
-
Malta kanēļa
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Putojamā putotāja
- lāpstiņa
- Blenderis
- dziļa bļoda
- Cepšanas panna ar nepiedegošu pārklājumu
Soli pa solim recepte:
1. darbība:
Blenderī sajauciet pienu, olas, cukuru, sāli un augu eļļu.
2. solis:
Pievienojiet miltus un sakuļiet visas sastāvdaļas līdz gludai masai.
3. solis:
Ielejiet mīklu bļodā un ļaujiet tai atpūsties 15 minūtes.
4. darbība:
Nomizojiet un izņemiet serdes ābolus.
5. darbība:
Sagrieziet ābolus mazos kubiņos.
6. darbība:
Izkausējiet sviestu pannā un pievienojiet cukuru.
7. darbība:
Apcep ābolus cukurā, līdz tie ir mīksti.
8. darbība:
Pievienojiet kanēli un samaisiet.
9. darbība:
Uzkarsē cepšanas pannu un ieziež to ar augu eļļu.
10. darbība:
Ielejiet pannā kausu mīklas un ātri izklājiet to pa dibenu, noliecot pannu.
11. darbība:
Cep pankūku uz vidējas uguns, līdz tā vienā pusē ir zeltaini brūna.
12. darbība:
Uzmanīgi apgrieziet pankūku ar lāpstiņu un apcepiet otru pusi.
13. darbība:
Gatavo pankūku liek uz šķīvja.
14. darbība:
Atkārtojiet 9.–13. darbību, līdz mīkla beidzas.
15. darbība:
Uz vienas pankūkas puses uzlieciet ābolu pildījumu un uzmanīgi pārklājiet ar otru pusi.
16. darbība:
Pankūku vēlreiz pārloki uz pusēm, lai izveidotu trīsstūri.
17. darbība:
Apcep pankūkas sviestā no katras puses.
18. darbība:
Novietojiet ar āboliem pildītās pankūkas uz šķīvja un pasniedziet.
Gatavošanas padomi
Lai mīklai būtu labāka konsistence, pirms pievienošanas noteikti izsijājiet miltus - tas novērsīs kunkuļu veidošanos.
Neizlaidiet mīklas atpūtināšanas posmu — tas ļaus glutēnam atpūsties, un pankūkas būs elastīgas un, rullējot, neplīst.
Cepšanas laikā izmantojiet vidēju siltumu - pārāk augsts karstums var izraisīt apdegumus.
Ja mīkla šķiet pārāk bieza, var pievienot nedaudz piena.
Šīs pankūkas lieliski sader ar jebkuru pildījumu — pamēģiniet saldo pildījumu aizstāt ar biezpienu vai sēnēm.
Eksperimentējiet ar cukura daudzumu — lai iegūtu diētiskāku variantu, varat to samazināt vai pilnībā izslēgt.
Lai iegūtu bagātīgāku garšu, mīklai var pievienot šķipsniņu vaniļas cukura.
