Pankūkas ar pienu un caurumiem
Receptes izcelsme
Šī recepte ir klasiska krievu virtuve, kas ir pazīstama un iecienīta katrā ģimenē. Šīs piena pankūkas ar caurumiem ir vairāk nekā tikai konditorejas izstrādājums; tās ir viesmīlības un ģimenes komforta simbols. Tās ir pagatavotas no vienkāršām sastāvdaļām: piena, olām, miltiem un cepamās sodas. Galvenā sastāvdaļa ir cepamā soda, kas, sajaucoties ar skābi (šajā gadījumā etiķi), rada gaisa burbuļus, kas veido slavenos caurumus. Šīs pankūkas ir plānas, maigas un lieliski piemērotas jebkurām brokastīm.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Piens
-
Olas
-
Milti
-
Cukurs
-
Sāls
-
Gāzēts dzēriens
-
Etiķis 9%
-
Saulespuķu eļļa
Virtuves piederumi
- Karote
- Putojamā putotāja
- Šķīvis
- Kauss
- lāpstiņa
- dziļa bļoda
- Cepšanas panna ar nepiedegošu pārklājumu
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Atsevišķā bļodā sajauciet miltus un cepamo sodu.
2. solis:
Citā lielā bļodā sajauciet cukuru, sāli un pienu. Maisiet.
3. solis:
Pievienojiet olas un sakuļiet visas sastāvdaļas līdz gludai masai.
4. darbība:
Šķidrajam maisījumam nelielās porcijās pievienojiet miltus un cepamo sodu, nepārtraukti maisot, lai neveidotos kunkuļi.
5. darbība:
Rūpīgi samaisiet mīklu.
6. darbība:
Pievienojiet etiķi un vēlreiz samaisiet.
7. darbība:
Ielejiet augu eļļu un vēlreiz labi samaisiet.
8. darbība:
Ļaujiet mīklai nostāvēties 10 minūtes.
9. darbība:
Uzkarsē pannu un ieziež to ar saulespuķu eļļu. Ielej pannā kausu mīklas un ātri izklāj to pa dibenu, noliecot pannu.
10. darbība:
Cep pankūku 30 sekundes uz lielas uguns, pēc tam uzmanīgi apgriez to ar lāpstiņu un apcep otru pusi.
11. darbība:
Novietojiet gatavo pankūku uz šķīvja. Atkārtojiet 9.–10. darbību, līdz visa mīkla ir izlietota.
Gatavošanas padomi
Lai mīkla iegūtu vislabāko konsistenci, pirms pievienošanas noteikti izsijājiet miltus.
Neizlaidiet mīklas atpūtināšanas posmu — tas ļaus glutēnam atpūsties, un pankūkas būs elastīgas un, rullējot, neplīst.
Cepšanas laikā izmantojiet vidēju siltumu - pārāk augsts karstums var izraisīt apdegumus.
Pirms katras jaunas pankūkas ieziež pannu ar saulespuķu eļļu - tas novērsīs pielipšanu.
Ja mīkla šķiet pārāk bieza, var pievienot nedaudz piena.
Šīs pankūkas lieliski sader ar jebkuru pildījumu — pamēģiniet saldo pildījumu aizstāt ar biezpienu vai sēnēm.
Pasniedziet pankūkas karstas ar skābo krējumu, ievārījumu vai medu.
Eksperimentējiet ar cukura daudzumu — lai iegūtu diētiskāku variantu, varat to samazināt vai pilnībā izslēgt.
