Pankūkas ar sauso pienu un olām

Soli pa solim recepte:

1. darbība:

Pankūkas ar piena pulveri un olām - 1. solis Katliņā ielej sauso pienu, pievieno ūdeni un labi samaisa, līdz tas pilnībā izšķīst.

2. solis:

Pankūkas ar piena pulveri un olām - 2. solis Atsevišķā bļodā sadaliet olas, pievienojiet cukuru un sāli un labi sakuļiet ar putojamo slotiņu līdz gludai masai.

3. solis:

Pankūkas ar piena pulveri un olām - 3. solis Pakāpeniski pievienojiet daļu miltu olu maisījumam, izsijājot tos caur sietu, lai izvairītos no kunkuļiem. Samaisiet līdz gludai masai.

4. darbība:

Pankūkas ar piena pulveri un olām — 4. solis Pievienojiet nedaudz piena maisījuma un vēlreiz labi samaisiet – mīklai jābūt šķidrai, līdzīgai skābajam krējumam.

5. darbība:

Pankūkas ar piena pulveri un olām — 5. solis Pievienojiet atlikušos miltus, turpinot sajaukt sastāvdaļas.

6. darbība:

Pankūkas ar piena pulveri un olām — 6. solis Ielejiet atlikušo piena maisījumu.

7. darbība:

Pankūkas ar piena pulveri un olām — 7. solis Pievienojiet izkausētu sviestu un vēlreiz labi samaisiet – tas padarīs pankūkas elastīgākas.

8. darbība:

Pankūkas ar piena pulveri un olām — 8. solis Atsevišķā traukā sajauciet cepamo sodu un verdošu ūdeni. Pievienojiet iegūto maisījumu mīklai.

9. darbība:

Pankūkas ar piena pulveri un olām — 9. solis Uzkarsē pannu uz vidējas uguns un apsmērē to ar nedaudz eļļas.

10. darbība:

Pankūkas ar piena pulveri un olām — 10. solis Ielejiet daļu mīklas pannā un vienmērīgi sadaliet to, nedaudz pagriežot pannu.

11. darbība:

Pankūkas ar piena pulveri un olām — 11. solis Cep pankūku, līdz virsma ir burbuļojoša un matēta.

12. darbība:

Pankūkas ar piena pulveri un olām — 12. solis Uzmanīgi apgrieziet pankūku ar lāpstiņu un apcepiet otru pusi līdz zeltaini brūnai.

13. darbība:

Pankūkas ar piena pulveri un olām — 13. solis Gatavo pankūku liek uz šķīvja, pārklājot to ar dvieli, lai tā paliktu mīksta.

14. darbība:

Pankūkas ar piena pulveri un olām — 14. solis Atkārtojiet 5.–9. darbību, līdz mīkla beidzas.

15. darbība:

Pankūkas ar piena pulveri un olām — 15. solis Pasniedziet pankūkas siltas: ar skābo krējumu, medu vai jebkuru citu pildījumu pēc savas izvēles.

Gatavošanas padomi:

Rūpīgi izšķīdiniet piena pulveri siltā ūdenī. Pārliecinieties, ka nav palikuši kunkuļi — tas ir gludas, viendabīgas mīklas pamats.

Sakuļ olas ar sāli un cukuru, līdz veidojas vieglas putas. Tas pankūkām piešķirs mīkstu, vieglu un gaisīgu tekstūru, pat bez cepamā pulvera.

Izsijājiet miltus. Tas uzlabos mīklas tekstūru, novērsīs kunkuļu veidošanos un padarīs pankūkas mīkstākas.

Gatavajai mīklai pievienojiet nedaudz augu eļļas. Tas padarīs pankūkas elastīgākas un neļaus tām pielipt pie pannas.

Ļaujiet mīklai atpūsties 10–15 minūtes. Tas ļaus glutēnam "atpūsties", un pankūkas pēc cepšanas kļūs plānākas un gludākas.

Cepiet uz vidējas uguns. Pankūkas, kas gatavotas ar piena pulveri, ātri apbrūnējas, bet, ja karstums ir pārāk augsts, tās var palikt jēlas iekšpusē. Mērens karstums nodrošinās vienmērīgu cepšanu un zeltainu krāsu.