Pankūkas ar rīženku

Soli pa solim recepte:

1. darbība:

Sadaliet vistas olu lielā bļodā un pievienojiet cukuru un sāli.

2. solis:

Saputojiet visas sastāvdaļas ar mikseri līdz gludai masai.

3. solis:

Pievienojiet raudzētu ceptu pienu un vēlreiz labi samaisiet.

4. darbība:

Izsijājiet kviešu miltus bļodā ar šķidrumu.

5. darbība:

Pievienojiet cepamo sodu un vēlreiz sakuļiet ar mikseri līdz gludai masai.

6. darbība:

Ielejiet verdošu ūdeni un turpiniet putot, līdz visi kunkuļi ir pilnībā izšķīduši.

7. darbība:

Pievienojiet augu eļļu un viegli samaisiet ar karoti.

8. darbība:

Pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi un ļaujiet mīklai atpūsties 15 minūtes.

9. darbība:

Uzkarsē cepšanas pannu un ieziež to ar augu eļļu.

10. darbība:

Ielejiet pannā kausu mīklas un ātri izklājiet to pa dibenu, noliecot pannu.

11. darbība:

Cep pankūku uz vidējas uguns 30–40 sekundes, līdz tā burbuļo.

12. darbība:

Uzmanīgi apgrieziet pankūku ar lāpstiņu un apcepiet otru pusi.

13. darbība:

Gatavo pankūku liek uz šķīvja.

14. darbība:

Pasniedziet blini ar rjaženku karstu ar skābo krējumu vai ievārījumu.

Gatavošanas padomi

Lai mīklai būtu labāka konsistence, pirms pievienošanas noteikti izsijājiet miltus - tas novērsīs kunkuļu veidošanos.

Ja mīkla šķiet pārāk bieza, var pievienot nedaudz ūdens.

Eksperimentējiet ar cukura daudzumu — lai iegūtu diētiskāku variantu, varat to samazināt vai pilnībā izslēgt.

Lai iegūtu bagātīgāku garšu, mīklai var pievienot šķipsniņu vaniļas cukura.

Cepiet pankūkas uz vidējas uguns. Pārāk augsta temperatūra liks tām piedegt, savukārt pārāk zema temperatūra novedīs pie tā, ka pankūkas cepsies pārāk ilgi un kļūs pārāk blīvas.

Nepārspīlējiet ar miltiem. Ja pievienosiet pārāk daudz miltu, pankūkas būs smagas un blīvas. Labāk sākt ar mazāku daudzumu un pakāpeniski pievienot miltus, līdz sasniedzat vēlamo konsistenci.

Izmantojiet svaigas sastāvdaļas. Tas jo īpaši attiecas uz olām un pienu — tiem jābūt svaigiem, lai mīkla sanāktu pūkaina.