Kabaču pankūkas pannā
Receptes izcelsme
Pannā gatavotas cukini pankūkas ir praktisks ēdiens, kura izcelsme ir Austrumeiropas valstu mājas virtuvēs, kur ikdienas ēdienu gatavošanā plaši tika izmantoti sezonālie dārzeņi. PSRS laikos šīs pankūkas kļuva populāras kā veids, kā izmantot cukini ražu, kā arī kā viegla, bet sātīga alternatīva miltu pankūkām. Tās nesatur raugu, ātri cepas un neprasa sarežģītas sastāvdaļas. To maigā tekstūra un maigums ir īpaši augstu vērtēti gavēņa laikā vai diētas laikā. Mūsdienās tās ir daudzpusīga brokastu vai vakariņu izvēle, apvienojot dārzeņu ieguvumus veselībai ar vieglu pagatavošanu.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Kabači
-
Dilles zaļumi
-
Olas
-
Sāls
-
Milti
-
Gāzēts dzēriens
-
Piens
-
Augu eļļa
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Putojamā putotāja
- lāpstiņa
- dziļa bļoda
- Cepšanas panna ar nepiedegošu pārklājumu
Soli pa solim recepte:
1. darbība:
Nomizojiet cukīni un sarīvējiet to uz rupjās rīves.
2. solis:
Bļodā pievienojiet smalki sagrieztas dilles un sāli. Samaisiet.
3. solis:
Pievienojiet olas un samaisiet visas sastāvdaļas līdz gludai masai.
4. darbība:
Pievienojiet nedaudz miltu un cepamās sodas un vēlreiz samaisiet.
5. darbība:
Pakāpeniski pievienojiet atlikušos miltus, nepārtraukti maisot.
6. darbība:
Pievienojiet pienu un samaisiet.
7. darbība:
Ļaujiet mīklai nostāvēties 5–10 minūtes.
8. darbība:
Pievienojiet augu eļļu un vēlreiz samaisiet.
9. darbība:
Uzkarsē pannu un ieziež to ar augu eļļu. Ielej pannā kausu mīklas un ātri izklāj to pa dibenu, noliecot pannu.
10. darbība:
Cep pankūku uz vidējas uguns, līdz tā vienā pusē ir zeltaini brūna.
11. darbība:
Uzmanīgi apgrieziet pankūku ar lāpstiņu un apcepiet otru pusi.
12. darbība:
Novietojiet gatavo pankūku uz šķīvja. Atkārtojiet 9.–12. darbību, līdz visa mīkla ir izlietota.
13. darbība:
Pasniedziet cukini pankūkas ar skābo krējumu un zaļajiem sīpoliem.
Gatavošanas padomi
Izmantojiet pareizo lāpstiņu. Izvēlieties plānu, elastīgu lāpstiņu ar noapaļotām malām. Tā viegli paslīdēs zem pankūkas, to nesabojājot.
Apgrieziet pārliecinoši. Kad pankūka ir gatava, ātri un stingri paceliet to ar lāpstiņu un uzmanīgi apgrieziet. Nebaidieties — ar praksi tas kļūs viegli.
Ceptas pankūkas turiet siltas. Sakraujiet gatavās pankūkas uz šķīvja un pārklājiet ar salveti vai vāku, lai tās saglabātu siltumu un mīkstumu.
Neaizmirstiet mīklai dot mīklu atpūsties. Pirms cepšanas ļaujiet tai atpūsties vismaz 15–20 minūtes. Tas ļaus miltiem pilnībā uzsūkt šķidrumu, kā rezultātā pankūkas būs elastīgākas un neplīst.
Sagatavojiet pannu iepriekš. Pirms sākat cept, rūpīgi uzkarsējiet tīru un sausu pannu. Tas neļaus pirmajai pankūkai piedegt.
Izmantojiet nepiedegošu pārklājumu. Iesācējiem un garantētiem panākumiem izvēlieties pannu ar augstas kvalitātes nepiedegošu pārklājumu. Tas ievērojami atvieglos apgriešanu.
