Pankūkas ar kefīru un verdošu ūdeni

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Ielejiet kefīru lielā bļodā, iesitiet tajā olas, pievienojiet cukuru un sāli.

2. solis:

Saputojiet mīklu ar putojamo slotiņu līdz gludai masai.

3. solis:

Pakāpeniski pievienojiet miltus, nepārtraukti maisot, lai neveidotos kunkuļi. Vispirms miltos iemaisiet cepamo sodu.

4. darbība:

Atlikušajām sastāvdaļām pievieno verdošu ūdeni un rūpīgi samaisa.

5. darbība:

Pievienojiet augu eļļu.

6. darbība:

Ātri samaisiet visas sastāvdaļas, līdz masa ir gluda — mīkla kļūs burbuļaina un nedaudz izpletīsies. Ļaujiet mīklai nostāvēties 5–10 minūtes.

7. darbība:

Uzkarsē pannu un ieziež to ar augu eļļu. Ielej pannas centrā kausu mīklas un, noliecot pannu, vienmērīgi izklāj to.

8. darbība:

Cep pankūku līdz zeltaini brūnai no vienas puses, tad uzmanīgi apgriez to ar koka lāpstiņu un apcep otru pusi.

9. darbība:

Gatavo pankūku liek uz šķīvja.

10. darbība:

Atkārtojiet 7.–9. darbību, līdz mīkla beidzas.

11. darbība:

Pasniedziet kefīra pankūkas ar skābo krējumu, biezpienu, medu, ievārījumu vai pat sēnēm — tās ir daudzpusīgas.

Gatavošanas padomi

Lai iegūtu vislabāko reakciju, izmantojiet svaigu cepamo sodu un svaigi vārītu ūdeni.

Pēc verdoša ūdens pievienošanas neizlaidiet soli, kurā mīklai jāļauj nostāvēties — tas ļauj gāzēm vienmērīgi sadalīties un pankūkas kļūst pūkainākas.

Ja mīkla šķiet pārāk bieza, pievienojiet nedaudz kefīra vai ūdens, bet nepārspīlējiet, citādi pankūka saplīsīs.

Pirms sākat cept, noteikti uzkarsējiet pannu — auksta virsma neļaus mīklai vienmērīgi izplatīties.

Apgrieziet pannu ar koka lāpstiņu — tā ir mīkstāka un, visticamāk, nesaskrāpēs nepiedegošo pārklājumu.

Gatavās pankūkas uzglabājiet kaudzē, pārklātas ar dvieli, lai tās saglabātu mīkstas un neizžūtu.

Šīs pankūkas ir ļoti veselīgas, pateicoties fermentēto piena produktu saturam, un ir viegli sagremojamas, padarot tās par lielisku izvēli bērnu pārtikai.