Pankūkas ar kartupeļiem un sēnēm

Soli pa solim recepte:

1. darbība:

Pankūkas ar kartupeļiem un sēnēm - 1. solis Salauziet olas bļodā.

2. solis:

Pankūkas ar kartupeļiem un sēnēm - 2. solis Pievienojiet sāli, cukuru un augu eļļu.

3. solis:

Pankūkas ar kartupeļiem un sēnēm - 3. solis Ielejiet pienu un saputojiet līdz gludai masai.

4. darbība:

Pankūkas ar kartupeļiem un sēnēm - 4. solis Pakāpeniski pievienojiet miltus un saputojiet līdz gludai masai.

5. darbība:

Pankūkas ar kartupeļiem un sēnēm - 5. solis Pārlej ar verdošu ūdeni un vēlreiz saputo līdz gludai masai.

6. darbība:

Pankūkas ar kartupeļiem un sēnēm - 6. solis Uzkarsē cepšanas pannu un ieziež to ar eļļu.

7. darbība:

Pankūkas ar kartupeļiem un sēnēm - 7. solis Ielejiet daļu mīklas pannā un apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai krāsai.

8. darbība:

Pankūkas ar kartupeļiem un sēnēm - 8. solis Nomizojiet kartupeļus, novāriet tos un sasmalciniet biezenī.

9. darbība:

Pankūkas ar kartupeļiem un sēnēm - 9. solis Sīki sakapājiet sīpolu un sēnes un apcepiet pannā.

10. darbība:

Pankūkas ar kartupeļiem un sēnēm - 10. solis Kartupeļu biezeni apvienojiet ar ceptiem sīpoliem un sēnēm.

11. darbība:

Pankūkas ar kartupeļiem un sēnēm - 11. solis Uz katras pankūkas uzlieciet pildījumu.

12. darbība:

Pankūkas ar kartupeļiem un sēnēm - 12. solis Sarullējiet pankūku rullītī un uzmanīgi ievietojiet to cepamtraukā.

13. darbība:

Pankūkas ar kartupeļiem un sēnēm - 13. solis Cep 20 minūtes 180 grādu temperatūrā.

14. darbība:

Pankūkas ar kartupeļiem un sēnēm - 14. solis Pasniedziet pankūkas siltas ar skābo krējumu vai savu iecienītāko mērci.

Gatavošanas padomi:

Izmantojiet drupanus vārītus kartupeļus. Vislabāk tos vārīt ar mizu, pēc tam nomizot un viegli saspaidīt — tas saglabās tos stingrus un neļaus pārvērsties putriņā.

Sēnes rūpīgi apcep, līdz šķidrums iztvaiko. Svaigas sēnes (šampinjonus vai meža sēnes) jāapcep uz vidējas uguns 8–10 minūtes, lai atbrīvotos no liekā mitruma un pastiprinātu garšu.

Pievienojiet sēnēm sīpolus. Zeltaini cepti sīpoli piešķirs pildījumam sulīgumu un garšu — tie lieliski sader gan ar kartupeļiem, gan sēnēm.

Pirms pildīšanas nedaudz atdzesējiet pildījumu. Karstais maisījums var padarīt pankūku mīkstu — ļaujiet tai atdzist vismaz līdz remdenai temperatūrai.

Nepārpildiet pildījumu. Izmantojiet mērenu kartupeļu un sēņu maisījuma kārtu — tas atvieglos ietīšanu un novērsīs noplūdi cepšanas vai pasniegšanas laikā.

Nostipriniet krepes malas. Ja veidojat aploksnes vai ruļļus, viegli saspiediet malas vai nostipriniet tās ar zobu bakstāmo — it īpaši, ja plānojat cept krepes cepeškrāsnī.

Pasniedziet siltas, vēlams, nekavējoties. Šīs pankūkas ir īpaši gardas karstas — tās var pasniegt ar skābo krējumu, ķiploku mērci vai vienkārši pārkaisīt ar svaigiem garšaugiem.