Pankūkas ar rīsiem un olu

Soli pa solim recepte:

1. darbība:

Pankūkas ar rīsiem un olu — 1. solis Izmēriet nepieciešamo rīsu daudzumu un rūpīgi noskalojiet tos zem tekoša ūdens, līdz ūdens ir dzidrs.

2. solis:

Pankūkas ar rīsiem un olu — 2. solis Katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno rīsus. Vāri, līdz tie ir gatavi, ik pa laikam apmaisot, lai tie nepiedegtu.

3. solis:

Pankūkas ar rīsiem un olu — 3. solis Izkausējiet sviestu pannā.

4. darbība:

Pankūkas ar rīsiem un olu — 4. solis Ievietojiet vārītos rīsus pannā un apcepiet 2–3 minūtes, lai eļļa iegūtu savu garšu. Pēc tam pārlejiet tos atsevišķā bļodā.

5. darbība:

Pankūkas ar rīsiem un olu — 5. solis Kamēr rīsi atdziest, smalki sagrieziet svaigus zaļos sīpolus.

6. darbība:

Pankūkas ar rīsiem un olu — 6. solis Pievienojiet sīpolu rīsiem un labi samaisiet.

7. darbība:

Pankūkas ar rīsiem un olu — 7. solis Sasmalciniet iepriekš vārītas olas un sajauciet tās ar rīsu un sīpolu maisījumu. Rūpīgi samaisiet – pildījums ir gatavs.

8. darbība:

Pankūkas ar rīsiem un olu — 8. solis Atsevišķā bļodā sakuļ olas ar pienu, šķipsniņu sāls un nelielu daudzumu cukura.

9. darbība:

Pankūkas ar rīsiem un olu — 9. solis Pakāpeniski, nepārtraukti maisot, pievienojiet izsijātus miltus un kuļiet, līdz iegūstat gludu, viendabīgu mīklu bez kunkuļiem.

10. darbība:

Pankūkas ar rīsiem un olu — 10. solis Pārklājiet bļodu un ļaujiet mīklai nostāvēties 20 minūtes.

11. darbība:

Pankūkas ar rīsiem un olu — 11. solis Pirms cepšanas mīklā ielej augu eļļu un viegli samaisa.

12. darbība:

Pankūkas ar rīsiem un olu — 12. solis Labi uzkarsē pannu (vēlams, ar nepiedegošu pārklājumu).

13. darbība:

Pankūkas ar rīsiem un olu — 13. solis Ielejiet daļu mīklas, vienmērīgi izklājiet to pa virsmu un cepiet pankūku no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

14. darbība:

Pankūkas ar rīsiem un olu — 14. solis Gatavo pankūku pārliek uz šķīvja un atkārto procesu, līdz mīkla ir beigusies.

15. darbība:

Pankūkas ar rīsiem un olu — 15. solis Uz katras atdzesētās pankūkas uzliek porciju rīsu pildījuma un uzmanīgi sarullē ciešā rullītī.

16. darbība:

Pankūkas ar rīsiem un olu — 16. solis Vienā bļodā sakuļ olu ar pienu un šķipsniņu sāls, citā pievieno rīvmaizi (vai sasmalcinātu rīvmaizi).

17. darbība:

Pankūkas ar rīsiem un olu — 17. solis Katru rullīti vispirms iemērc olu-piena maisījumā, pēc tam no visām pusēm apviļā rīvmaizē.

18. darbība:

Pankūkas ar rīsiem un olu — 18. solis Gatavās pankūkas apcep pannā ar nelielu eļļas daudzumu līdz zeltaini brūnai krāsai.

19. darbība:

Pankūkas ar rīsiem un olu — 19. solis Pasniedziet pankūkas siltas ar skābo krējumu, jogurta mērci vai savu iecienītāko piedevu.

Gatavošanas padomi:

Izmantojiet pūkainus, vārītus rīsus. Vislabāk ir izmantot apaļgraudu rīsus, kas vārīti attiecībā 1:2 (rīsi:ūdens) — tie nebūs mitri un viegli sajauksies ar olu.

Pirms sajaukšanas rīsus pilnībā atdzesējiet. Karsti rīsi "izvārīs" olas pildījumā un padarīs to kunkuļainu — ļaujiet tiem atdzist līdz istabas temperatūrai.

Pildījumam pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus vai sīpolus. Dilles, pētersīļi vai lociņi piešķirs svaigumu, savukārt sīpoli – bagātīgu garšu (tos var viegli apcept, lai tie būtu mīksti).

Pagatavojiet biezas, bet elastīgas pankūkas. Plānas pankūkas var saplīst zem pildījuma svara — mīklu pagatavojiet nedaudz biezāku nekā parasti, taču noteikti to kārtīgi izcepiet.

Nepārpildiet pankūku ar pildījumu. Kārtojiet to reti — tas atvieglos pankūku satīšanu un neļaus tām atvērties cepšanas laikā.

Pildītās pankūkas apcep sviestā vai augu eļļā. Tas tām piešķirs zeltainu garoziņu, uzlabos garšu un padarīs ēdienu sātīgāku.

Pasniedziet siltas ar skābo krējumu vai jogurtu. Šīs pankūkas ir īpaši gardas karstas, ar skābo krējumu, ķiploku mērci vai viegliem dārzeņu salātiem.