Zemeņu pankūkas
Receptes izcelsme
Zemeņu pankūkas ir iecienīts ēdiens, kas apvieno krievu un citu slāvu virtuvju tradīcijas. Pankūku pirmsākumi meklējami senatnē, kad tās tika gatavotas kā saules un pavasara simbols, jo to apaļā forma atgādināja saules disku. Mūsdienās zemeņu pankūkas var atrast ne tikai Krievijā, bet arī ārzemēs. Tās tiek gatavotas ar dažādiem pildījumiem, sākot no svaigām ogām līdz ievārījumam vai krējumam, padarot tās par daudzpusīgu desertu. Šīs pankūkas bieži pasniedz ar skābo krējumu vai putukrējumu.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Ola
-
Medus
-
Piens
-
Augu eļļa
-
Milti
-
Cepamais pulveris
-
Sāls
-
Pārtikas krāsviela
-
Zemene
Virtuves piederumi
- Bļoda
- Siets
- Putojamā putotāja vai miksera
- Zobu bakstāmais
- Soma ar slēdzeni
- Sirds formas veidne
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Izmantojot putojamo slotiņu, bļodā viegli sakuļ olu, pienu, augu eļļu un medu.
2. solis:
Izsijājiet miltus tieši maisījumā un labi samaisiet.
3. solis:
Pievienojiet cepamo pulveri un samaisiet.
4. darbība:
Pievienojiet maisījumam 2 pilienus pārtikas krāsvielas un maisiet, līdz krāsviela ir pilnībā sadalīta, piešķirot mīklai rozā krāsu.
5. darbība:
Ielejiet maisījumu maisiņā un izspiediet visu gaisu.
6. darbība:
Sasieniet vai saspraudiet maisa augšdaļu, atstājot stūri apakšā.
7. darbība:
No zemenēm noņemiet kātiņus.
8. darbība:
Katru ogu pārgrieziet gareniski uz pusēm.
9. darbība:
Izmantojot cepumu griezēju, izgrieziet no katras ogu pusītes sirds formu. Ir svarīgi, lai ogas būtu vismaz nedaudz lielākas par cepumu griezēju.
10. darbība:
Pēc mīklas maisiņa stūra nogriešanas izspiediet mazas pankūkas uz sakarsētas pannas.
11. darbība:
Apcep katru pankūku no abām pusēm bez eļļas.
12. darbība:
Gatavās pankūkas sakrauj kaudzītēs pa 4-5 gabaliņiem.
13. darbība:
Katru kaudzīti caurdur ar zobu bakstāmo, uz kura uzlikta sirds formas zemene.
Gatavošanas padomi
Pankūku veidošanas maisiņa vietā varat izmantot kulinārijas šļirci
Pankūkas viegli karsē no katras puses, līdz virsma ir viegli apbrūnējusi. Tas saglabās to rozā krāsu. Lai pankūkas nepieliptu, pannas apakšu var izklāt ar cepampapīru, kas iepriekš izgriezts pannas formā.
Dekorējiet pankūku ēdienu ar piparmētru vai bazilika lapām un pasniedziet ar mīlestību.
