Gaisīgas pankūkas

Soli pa solim recepte:

1. darbība:

Bļodā sakuļ olas, pievieno cukuru un sāli, tad pakāpeniski, nepārtraukti maisot, ielej pienu.

2. solis:

Miltus nelielās porcijās izsijā caur sietu, rūpīgi samaisot ar putojamo slotiņu, līdz iegūstat gludu, bez kunkuļiem mīklu.

3. solis:

Uzkarsē pannu uz vidējas uguns, pievieno nedaudz augu eļļas.

4. darbība:

Ar karoti nelielās porcijās lej mīklu pannā. Cep, līdz viena puse ir zeltaini brūna.

5. darbība:

Apgrieziet pankūkas otrādi un pārklājiet pannu ar vāku. Cepiet vēl 1–2 minūtes — tas nodrošinās, ka pankūkas ir pilnībā izcepušās un saglabājas pūkainas.

6. darbība:

Gatavās pankūkas liek uz šķīvja un pasniedz karstas ar skābo krējumu, ievārījumu vai medu.

Gatavošanas padomi:

Lai pankūkas ar pienu būtu garšīgas, izmantojiet pienu istabas temperatūrā.

Nepārspīlējiet ar miltiem - mīklai jābūt bieza skābā krējuma konsistencei.

Garšai mīklai var pievienot vaniļas cukuru vai citrona miziņu.

Atsevišķi saputotu olu baltumu pievienošana mīklai ir īpaši pūkainu pankūku noslēpums.

Ir svarīgi pārklāt pannu ar vāku – tas saglabās maigumu un apjomu.