Marināde cūkgaļas šašlikam ar sīpoliem un etiķi
Receptes izcelsme
Padomju laikos svaiga gaļa pārsvarā bija pieejama tirgū, savukārt saldēta gaļa tika pārdota veikalos. Bet pat no saldētas gaļas, ja to pareizi marinē, var pagatavot maigu un gardu šašliku. Šī marinādes recepte bija vienkārša, bet, tāpat kā daudzi padomju ēdieni, ļoti uzticama. Ieprieciniet savus draugus piknikā, pagatavojot autentisku padomju šašliku ar cūkgaļu un sīpoliem.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Cūkgaļas kakls
-
Sīpoli
-
Ķiploks
-
Gāzēts ūdens
-
Etiķis 9%
-
Lauru lapa
-
Sāls
-
Rupji malti pipari
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļoda
- Iesmi
- Grils
- Iegurnis
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Sagrieziet gaļu apmēram 3 x 3 cm lielos gabalos.
2. solis:
Sagrieziet sīpolu ne pārāk plānos gredzenos.
3. solis:
Ievietojiet pirmo sīpolu kārtu lielā, dziļā traukā, saspiežot tos ar rokām, lai atbrīvotu sulu.
4. darbība:
Ievietojiet lauru lapu, sāli un piparus.
5. darbība:
Uzlieciet pirmo cūkgaļas kakla kārtu, sāli un piparus.
6. darbība:
Atkārtojiet slāņošanu, sākot ar sīpolu.
7. darbība:
Sarīvē ķiplokus uz rupjas rīves, ievieto traukā, pārlej ar dzirkstošo ūdeni, pievieno etiķi un labi samaisa.
8. darbība:
Pārlejiet gaļu ar ūdeni, ķiplokiem un etiķi, sadaliet šķidrumu ar rokām, nesajaucot slāņus.
9. darbība:
Pārklājiet gaļu ar šķīvi un vāku un novietojiet vēsā vietā, lai marinētos 5 stundas.
10. darbība:
Uzduriet gaļu uz iesmiem un grilējiet.
Gatavošanas padomi
Paņemiet to cūkgaļas kakla daļu, kas atrodas tuvāk galvai – tā ir mīkstāka un sulīgāka.
Sīpolu vajag uz pusi mazāk nekā gaļas.
Uz katru gaļas kilogramu pievienojiet vienu lauru lapu.
Var izmantot parastu ūdeni, bet gāzēts ūdens padara gaļu sulīgāku.
Noteikti rūpīgi notīriet gaļu no sīpola, pretējā gadījumā tā piedegs un sabojās garšu.
