Cūkgaļas šašliks uz grila
Receptes izcelsme
Cūkgaļas šašliks ir ļoti populārs Krievijā un citās kristīgajās valstīs, bet Centrālāzijā, saprotamu iemeslu dēļ, to gatavo no citiem gaļas gabaliem. Šašlika pagatavošanai vislabāk der cūkgaļas kakls, kas ir visgaļīgākais un liesākais gabals. Ar šo vienkāršo marinādi gandrīz ikviens var pagatavot gardu cūkgaļas šašliku.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Cūkgaļas kakls
-
Sāls, pipari
-
Sīpols
-
Sauss baltvīns
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļoda
- Iesmi
- Grils
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Sagrieziet cūkgaļas kaklu mazos gabaliņos.
2. solis:
Sagrieziet sīpolu ne pārāk plānos pusgredzenos.
3. solis:
Sīpolus un gaļu kārtās liek bļodā, katru kārtu pārkaisot ar sāli un pipariem.
4. darbība:
Ielejiet sausu baltvīnu, pārklājiet un atdzesējiet ledusskapī uz nakti.
5. darbība:
Sagatavojiet karstas ogles.
6. darbība:
Uzduriet gaļu uz iesmiem.
7. darbība:
Uzlieciet iesmiņus uz viegli piedegušām oglēm un grilējiet šašliku, līdz tas ir gatavs, ik pa laikam apgriežot.
Gatavošanas padomi
Kad vien iespējams, šašlika pagatavošanai pērciet svaigu gaļu, nevis iepriekš marinētus, pusfabrikātus. Marinētas jēlas gaļas garšu nevarēsiet kontrolēt, un marinādei bieži pievieno etiķi, lai nodrošinātu ilgāku uzglabāšanas laiku, kas var padarīt šašliku pārāk cietu un sausu.
Šašlika pagatavošanai izvēlieties tikai svaigāko gaļu – bez nepatīkamas smakas, ne aptumšotu, ātri atdalāmu, piespiežot ar pirkstu, un ne ietonētu – to varat pārbaudīt ar papīra salveti; uz tās nedrīkst palikt rozā plankumi.
Negrieziet gaļu pārāk mazos vai pārāk lielos gabalos. Mazi gabali var izžūt vai pat piedegt, savukārt lieli gabali neizcepsies pilnībā.
Oglēm jābūt karstām, bet ne pārāk karstām, pretējā gadījumā gaļa piedegs.
Neatstājieties no grila, neļaujiet sev novērsties un regulāri apgrieziet iesmiņus, lai gaļa vienmērīgi izceptos.
