Soba ar vistu un dārzeņiem
Receptes izcelsme
Griķu nūdeles ar gaļu un dārzeņiem (jakisoba) ir tradicionāls japāņu ēdiens. Tās visbiežāk gatavo japāņu mājās Jaungada brīvdienām. Japānā tiek uzskatīts, ka griķu nūdeles nodrošina ilgmūžību, tāpēc tie, kas tās ēd Jaunajā gadā, daudzkārt izbaudīs svētkus. Griķu nūdelēm pašām par sevi ir maiga un delikāta garša, vienlaikus saglabājot stingrību, un, apvienojumā ar dažādām piedevām, tās kļūst aromātiskas un sātīgas.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Vistas ciskas (filejas)
-
Griķu nūdeles (soba)
-
Sīpoli
-
Kabači
-
Saldie pipari
-
Burkāns
-
Zaļie sīpoli
-
Ķiploks
-
Sojas mērce
-
Augu eļļa
-
Rīsu etiķis
-
Cukurs
-
Sezama eļļa
-
Sezama sēklas
-
Malti melnie pipari
-
Sāls
-
Malts ingvers
-
Asa čili mērce
-
Ūdens
Virtuves piederumi
- Valde
- Bļoda
- Pods
- Dziļa cepšanas panna vai vokpanna
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Uzkarsē katliņā ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un pievieno griķu nūdeles. Vāri saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma.
2. solis:
Uzkarsē pannu uz lielas uguns ar 1 ēdamkaroti augu eļļas.
3. solis:
Sagrieziet vistu plānās, īsās strēmelītēs.
4. darbība:
Apcep sasmalcinātu vistu uz lielas uguns 4 minūtes, maisot. Izņem vistu no pannas.
5. darbība:
Sagrieziet cukīni apmēram 1 cm biezās strēmelītēs.
6. darbība:
Pievienojiet pannai 1,5 ēdamkarotes augu eļļas. Apcepiet cukīni 2 minūtes uz lielas uguns.
7. darbība:
Sagrieziet burkānus lielās strēmelītēs. Pievienojiet tos pannai kopā ar cukīni un apcepiet vēl vienu minūti.
8. darbība:
Sagrieziet sīpolu pusgredzenos. Pievienojiet burkāniem un apcepiet 1 minūti uz lielas uguns, maisot.
9. darbība:
Sagrieziet papriku apmēram 1 cm biezās strēmelītēs.
10. darbība:
Pievienojiet piparus pannai un apcepiet visus dārzeņus vēl 2 minūtes uz lielas uguns, ik pa laikam apmaisot.
11. darbība:
Dārzeņiem pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, melnos piparus, ingveru, samaisiet un apcepiet 1 minūti uz lielas uguns.
12. darbība:
Katliņā vai nelielā bļodā pievienojiet sojas mērci, rīsu etiķi, čili mērci un cukuru un labi samaisiet.
13. darbība:
Tad ielejiet pannā sagatavoto mērci, pievienojiet vistu, samaisiet un samaziniet siltumu.
14. darbība:
Pievienojiet nūdeles pannai, samaisiet, pievienojiet sasmalcinātus zaļos sīpolus, sezama sēklas, sezama eļļu, sajauciet visas sastāvdaļas kopā un izslēdziet plīti.
Gatavošanas padomi
Ir vērts paturēt prātā, ka gatavo nūdeļu svars trīskāršojas, un tās ir jāvāra lielā ūdens daudzumā — aptuveni 10 reizes vairāk nekā pati soba.
Griķu nūdeles gatavošanas laikā parasti nesālī, jo tas var izraisīt to salipšanu.
Pēc vārīšanas nūdeles jānokāš caurdurī vai sietā un jānoskalo zem auksta tekoša ūdens, lai ātri apturētu vārīšanās procesu.
